Bu helvayı yiyen kışın üşümüyor

Ordu'nun yöresel lezzetlerinden olan 'cevizli helva' sağlık açısından büyük önem taşıdığı gibi kış aylarında sıcak tuttuğundan büyük ilgi görüyor. Yapılması ve kıvama gelmesi 3 gün süren helva, turistlerin de ilgisini çekiyor.

SAĞLIK, 20 Kasım 2019 Çarşamba, 15:53
Bu helvayı yiyen kışın üşümüyor

Ordu'nun onlarca yöresel lezzetlerinden biri olan ve belirli bölgelerde üretimi yapılan cevizli helva, en çok tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor. İçerisinde, çöven kökü, limon tuzu, bol miktarda ceviz ve şeker bulunan helva, özellikle yaz aylarında turistler tarafından tercih edilirken, kış aylarında da vatandaşlar tarafından bol bol tüketiliyor. Tamamlanması 3 gün süren helvada kullanılan malzemelerin kaliteli olması gerektiğini, lezzetinin de buradan geldiğini belirtiyor.



"Odun ateşinde pişiyor"

Ordu'da cevizli helva üretimi ve satışını yapan Ekrem Kuvan, helvanın yapımının uzun bir süreçten geçtiğini belirtti. Helvaya kıvamını, çöven kökünün suyundan elde edilen köpüğün verdiğini, içerisinde bol miktarda ceviz olduğunu ifade eden Kuvan, "Odun ateşinde sadece közde yapıyoruz. Sonrasında bir hafta dinlendikten sonra satışa sunuyoruz" dedi.



"Kışın vücudu çok sıcak tutar"

Cevizli helvanın protein yönünden zengin bir ürün olduğunu ve bu sebeple insan vücudunu sıcak tuttuğunu, tüketenlerin kış aylarında daha az üşüdüğünü ifade eden Kuvan, "Sıcak tutar ve enerji verir, boğazları temizler. Perşembe ilçemize has bir helva. Büyük ustalarımız var ve bu işi devam ettiriyorlar. Özellikle bu helvadan ilk defa yiyenler çok beğeniyorlar. Kış aylarında daha çok tercih edildiği için yaz aylarında da turistlerimize çok veriyoruz. Sürekli de tercih ediliyor" şeklinde konuştu.



"Satışa sunulması 3 günde tamamlanıyor"

Cevizli helvanın yapımı ve dinlendirme süreci ile birlikte tezgahtaki yerini 3 gün sonra adlığını ifade eden Kuvan, "İlk olarak çöven kökünü bir ay dinlenmeye bırakıyoruz. Sonrasında köpük haline getiriyoruz. Yapım aşaması beş saat sürüyor ve iki gün de dinlendirmek gerekiyor. Yani satışa sunulması üç gün sürüyor diyebiliriz" ifadelerini kullandı.

"Püf noktası kaliteli ceviz"

Helvada kullanılan cevizlerin acı olmaması gerektiğine dikkat çeken Kuvan, şu ifadelere yer verdi:
"Cevizin kalitelisi, yerli ceviz ve Niksar cevizi olmalı ve acı olmaması ve kaliteli olması gerekiyor. Bizim işimizde helva kadar ceviz de çok önemlidir. Bütün malzemelerin doğal olması gerekiyor, zaten lezzetini de buradan alıyor. Herkesin bunu tatması gerekir."

Helvayı yiyen memnun kalıyor

Ordu'nun belirli bölgelerinde satışı gerçekleşen cevizli helva yiyenlerin de beğenisini kazanıyor. Vatandaşlar, gerek kilo ile gerekse ayaküstü yemek için cevizli helva alarak, bu lezzeti beğendiklerini ve kış aylarında ısınmanın helva ile mümkün olduğunu belirtiyor.
 

GÜNCEL
Sağlık Bakanlığı'ndan gizemli virüse karşı flaş hamle!
Sağlık Bakanlığı, Çin'de görülen Koronavirüs sebebiyle Çin'den gelen tüm uçuşlar için bulaşıcı ha...
GÜNCEL
Ölümcül virüs 11 ülkeye sıçradı! Listede Suudi Arabistan da var...
Çin'in Vuhan kentinde ortaya çıkan corona virüsüyle ilgili gelen endişe verici haberlere bir yeni...
EKONOMİ
Bursa'nın satılık ve kiralık daire haritası çıktı! İşte bir dairenin ortalama kira ücreti
Zingat.com, 2019 yılında en çok satılık ve kiralık daire aranan 5 il ve ilçelerini açıkladı. İlk ...
GÜNCEL
Basın İlan Kurumu Genel Müdürü Rıdvan Duran: Ortak akıldan yanayız
Basın İlan Kurumu Genel Müdürü Rıdvan Duran, kısa adı BEBKA olan Bursa Eskişehir Bileci...
GÜNCEL
Bursa'da Oyak Renault'dan işçilere tehdit gibi uyarı: 'Eylemlerin devam etmesi durumunda...'
Türkiye genelinde 200 bin otomotiv ve yan sanayi işçisini ilgilendiren toplu sözleşme görüşmeleri...
SAĞLIK
Uzmanı tavsiye etti! Domuz gribine kalkan oluyor
Son günlerde giderek artan grip salgını vakaları hastanelerin acillerini doldururken, geçtiğimiz ...
BBP Bursa teşkilatından, greve giden metal işçilerine destek!
Ünlü sporcu bu formülü uyguluyor! 10 dakika kuralı ile formda kalın
Uzmanı tavsiye etti! Domuz gribine kalkan oluyor
Bağışlanan organları, Bursa'da 3 hastayı hayata bağladı!

En Çok Okunan Haberler

Bursa sallandı!

Manisa'nın Akhisar ilçesinde 5.4 büyüklüğünde bir de...

Bursalılar dikkat! Pazar günü bu yollar kapa...

Bursa Emniyet Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada, Tü...

MHP Bursa'da şok! İlçe başkanı canına kıydı

MHP Gürsu İlçe Başkanı Ali Osman Beysir, dün gece ev...

Korkunç kaza! Kırmızı ışıkta duran araçları ...

Sürücüsünün kontrolünden çıkan kamyonet önce kaldırı...

'Herkes Uludağ'ı çok pahalı, sosyetik bir ye...

Bursa Uludağ'da yağan karın, mart ayının sonuna kada...

Bursa'da çay ocağında dehşet! Kurşun yağdırd...

Bursa'da bir çay ocağında silahlar konuştu. Silahlı ...

Bursalılar, güneşli havaya aldanmayın! Yarın...

Meteoroloji'den alınan son bilgilere göre Marmara, B...

Bursa'da 'karşılıksız aşk' kazası güvenlik k...

Bursa'nın İznik ilçesinde, "Beni seviyor musun?" sor...

Bursa'da 26 katlı binada intihar girişimi! '...

Bursa'da, inşaat halindeki 26 katlı binanın dördüncü...

Bursa Panayır Mahallesi'nde yürek yakan olay...

Bursa'nın merkez Osmangazi ilçesinde bir evde çıkan ...

Bursa'da geri dönüşüm fabrikasında büyük yan...

Bursa'da geri dönüşüm deposunda çıkan yangın 2 saatl...

Bursa trafiği felç! Yollar 'kıpkırmızı' oldu...

Bursa'da trafik yoğunluğunun en çok yaşandığı İzmir ...

Bursa'da feci kaza! 'Seviyor musun?' sorusu...

Bursa'nın İznik ilçesinde iddiaya göre "Beni seviyor...

Bozüyük-Bursa yolunda feci kaza! Araç ş...

Bozüyük-Bursa karayolunun Mezitler mevkiinde sü...

Bursa'da esnaf kavgasında ortalık savaş alan...

Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçesinde Sanayi Sitesi'n...