Bursa'da Türk kahvesini öyle bir yöntemle pişiriyor ki... Ünü dünyaya yayıldı!

Bursa Fidan Han'daki bir işletmeci, aldığı yeni bir tarifi denedi ve Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirmeye başladı. Ünü zamanla diğer ülkelere de yayılan bu kahveyi tadan bir daha başka kahve içemiyor.

YAŞAM, 03 Temmuz 2019 Çarşamba, 13:29
Bursa'da Türk kahvesini öyle bir yöntemle pişiriyor ki... Ünü dünyaya yayıldı!

680 yıllık Fidan Han'ında ikinci kuşak olarak çay ocağı işleten Murat Ömür, 10 yıl önce Arnavut kökenli bir arkadaşının verdiği tarifle Türk kahvesini cezve yerine fincanda pişirmeye başladı. Kahveyi müşterinin içeceği fincanın içinde pişiren ustanın yaptığı kahveler o kadar beğenildi ki ünü ülke sınırlarını aştı. Yurt dışından özel getirdiği ateşe dayanıklı fincanlarda pişen kahveden içmek için vatandaşlar tarihi Fidan Han'a geliyor. Kahve aktarma yapılmadan fincanın içinde piştiği için lezzeti bozulmuyor. Ateşin üstünde fincanda pişen Türk kahvesi lezzetini özel fincanından ve pişme tekniğinden alıyor. 

Bu pişirme tekniğini Bursa'da ilk kendileri başlattığını ifade eden Murat Ömür, "27 yıldır çarşıda çay ve kahve yapıyorum, burada büyüdüm. Babam Fidan Han'a 80 yılında çalışmaya gelmiş. Daha sonra çalıştığı çay ocağını devralmış. Ben bu işi babamdan devraldım. Fidan Han 680 yıllık bir han. Bu han Bursa civarındaki en eski han. Bizim yaptığımız kahvenin geçmişi 10 yıl öncesine dayanıyor. Arnavut kökenli bir esnaf arkadaşımızın bir tarifi ile bu işe başladık. Bu Türk kahvesini yaparken cezve kullanmıyoruz. Suyu, kahvesi ve şekerini fincana koyduktan sonra fincanı ateşin üstüne koyup pişiriyoruz. Bu kahvenin ismini 'İsli kahve' koyduk. Şehir dışından kahvemizi içmek için gelenler var.

Namı şehir dışına yayıldı. Bu kahveyi Bursa'da ilk biz yapmaya başladık. Böyle bir kahve kültürü yoktu. İlk başlarda kahveyi özel müşterilerimize yapıyorduk. Daha sonra bu lezzeti herkes tatsın diye düşünüp gelen her müşterimize sunmaya başladık. O kadar çok sevildi ki şimdi sadece bu kahveyi içmek için hana gelenler var. Bizim çay ocağında kahve yapımı için cezve kullanılmıyor. Bu kahve her fincanda olmuyor. Bu fincanları yurt dışından getiriyoruz. Fincanlar ateşe dayanıklı. Kahveye lezzeti fincan veriyor. Hanı ziyaret için gelen yabancı turistler kahvemizden içince hayran kalıyor. Kahveyi yanında sunduğumuz ekstralarla 7 liraya satıyoruz" dedi. 



 

MAGAZİN
Can Yaman'ın partner adayları belli oldu!
Başrolünde oynadığı Erkenci Kuş dizisinin final yapmasının ardından soluğu yurt dışında alan ve g...
GÜNCEL
Bursalıların yüreğini yakmıştı! Kazada şehit olan yunus polis gözyaşlarıyla anıldı
Bursa'da, geçen sene motosikletli polis timiyle taksinin çarpışması sonucu meydana gelen kazada ş...
SPOR
31 Türk sporcu olimpiyat vizesi aldı!
2020 Tokyo Olimpiyatları'na katılma hakkı kazanan Türk sporcu sayısı 31'e ulaştı.
YAŞAM
Rüyada et görmek ne anlama gelir?
Rüyada et görmek, olumsuz olarak tabir edilen rüyalardandır. Et ile alakalı olarak görülen rüyala...
YAŞAM
Bilim dünyasının konuştuğu olay!
Malezya'da bilim insanları, Perak eyaletine bağlı Segari Melintang ormanında şebeklerin fareyle b...
YAŞAM
Simit artık Oxford Sözlüğü'nde!
Bayrakları asmaya hazır mısınız sevgili okur? Oxford İngilizce Sözlüğü'ne vazgeçilmez lezzetimiz ...
Sayısı giderek artıyor! 2,5 kat daha fazla harcama yapıyorlar
Ayağınızın altı kaşınıyorsa dikkat! Ben kontrolünün tam zamanı
Rüyada et görmek ne anlama gelir?
31 Türk sporcu olimpiyat vizesi aldı!

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da yol verme kavgasında 26 yaşındaki g...

Bursa'nın Nilüfer ilçesinde geçen yıl trafikte yol ...

Bursa'da 'Tahtası Eksikler Toplanma Merkezi'...

Bursa'da 10 yıldır çay ocağı işletmeciliği yapan&nbs...

Bursa Setbaşı'nda sürücünün zor anları! 'Ara...

Bursa'da yol ortasında bir kedinin yaralı halde yatt...

Kahreden haber! 3'ü çocuk 4 kişi hayatını ka...

Uşak'ta bir evde çıkan yangında dumandan zehirlenen ...

Yetenek Sizsiniz birincisi hayatını kaybetti!

Yetenek Sizsiniz adlı yarışma programında birinci ge...

Rusya'dan çok önemli açıklama: 'Türk ordusu ...

Kremlin Sözcüsü Dimitriy Peskov, terör örgütü PKK uz...

Susurluk-Bursa yolunda alkol yüklü tır alev ...

İçki taşıyan tır sürücüsü Susurluk-Bursa kara y...

Baldızdan enişteye korkunç tuzak: 'Ben de ku...

Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde bir kadın, eniştesine '...

Bursa'da tokatçı öğretmene büyük şok!

Bursa'da, tartıştığı öğrenciye tokat attığı iddiasıy...

Cumhurbaşkanı maaşına zam!

TBMM'ye sunulan bütçe teklifine göre, Cumhurbaşkanlı...

'Eşim kayıp' diye TV programına çıkmıştı! Öl...

Kayseri'de yaklaşık 1,5 yıl önce kayıp başvurusunda ...

Operasyon haberleri peş peşe geldi! Çok sayı...

İzmir merkezli 4 ilde FETÖ'ye yönelik aralarında 2 p...

Bursa Yeşil Cami'de Kuran Dersi tablosu satı...

Osman Hamdi Bey'in Bursa Yeşil Cami'de Kuran Dersi ...

Denizlispor basın toplantısını silahla bastı...

Denizlispor Kulüp Başkanı Ali Çetin'in kulübün mali ...

Ülke şokta! Bir kamyonda 39 ceset bulundu...

İngiltere'nin Essex bölgesinde bir kamyonda 39 ceset...