Dondurma yemeden önce bir daha düşünün! Mideniz kaldırmayabilir - Haberleri - YeniDönem Gazetesi

Dondurma yemeden önce bir daha düşünün! Mideniz kaldırmayabilir

BBC Türkçe'nin haberi okuyanları dehşete düşürdü. Kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamının ezilmiş böceklerden yapıldığı belirtilen habere göre, ruj ya da dondurmada karmin böceklerinin izleri mevcut. Karmin gıda boyasını terk eden şirketlerin başında kahve devi Starbucks geliyor.

SAĞLIK, 30 Nisan 2018 Pazartesi, 16:36
Dondurma yemeden önce bir daha düşünün! Mideniz kaldırmayabilir

BBC Türkçe'nin haberine göre; kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamı ezilmiş böceklerden üretiliyor. Kırmız böceği olarak bilinen ve anavatanı Güney Amerika olan böceklerden milyonlarca yetiştiriliyor ve gıda boyalarının üretiminde kullanılıyorlar. Meyveli yoğurtlardan dondurmalara, meşrubatlardan boyalı kek kremalarına kadar kırmızı renk içeren hemen her işlenmiş gıdada karmin böceklerinin izleri mevcut. Özellikle Peru'da endüstriyel ölçekte yetiştirilen karmin böceği pek çok ruja da kırmızı rengini veriyor.

KARMİN BÖCEĞİ KÜRESEL GIDA PAZARININ VAZGEÇİLMEZİ

Karmin böceğini küresel gıda piyasasının vazgeçilmezlerinden birisi haline getiren şey ise dayanıklılığı. İnsan sağlığı açısından herhangi bir risk teşkil etmeyen karmin böceğinin ezilmesiyle elde edilen kırmızı renk, ısı değişikliklerine uzun süre dayanabiliyor ve canlı rengini kaybetmiyor. Karmin böceğinden elde edilen gıda boyasını destekleyenler, bunun doğal bir ürün olduğunu da vurguluyor ve kimyasal gıda boyalarındansa karmin böceği boyasının daha avantajlı olduğunu savunuyor. Ancak karmin böceğini savunanlar dahi ürünlerin etiketlerinde kırmızı rengin nasıl elde edildiğine dair daha net ifadelerin kullanılması gerektiği görüşünde.

"İÇİNDEKİLER" BÖLÜMÜNÜ MUTLAKA OKUYUN

Aldığınız kırmızı renkli gıda ürünlerinde içindekiler bölümünü iyice okuyun. 'Karmin' ifadesini görebilirsiniz. Karmin böceği, içindekiler bölümünde bazen de Avrupa Birliği'ndeki kodu olan E120 ile yer alıyor. Karmin böceği ve bu böceğin kullanımı konusunda 'Mükemmel kırmızı' adlı bir kitap yazan Amy Butler Greenfield, ürünlerde kırmızı rengin sorumlusunun net biçimde yazılması gerektiğini söylüyor. Greenfield, "Karmin son derece güvenilir, doğal bir gıda boyası. Ancak karmine alerjisi olan çok sayıda insan da var. Her şeye rağmen sicili temiz bir ürün" diyor.

ÖNCE BÖCEKLER KURUTULUYOR

Peru şu anda dünya karmin üretiminin yüzde 95'ini yapıyor. Ülkenin Karmin çiftliklerinde 32.600 işçi çalışıyor. Peru geçtiğimiz yıl 647 ton karmin gıda boyası ihraç ederek 46,4 milyon dolarlık gelir sağlamıştı. 5 milimetre boyundaki böcekler kaktüs yapraklarından toplanıyor. Kanatsız dişiler kırmızı gıda boyası üretiminde kullanılıyor. Böceğin ağırlığının neredeyse dörtte birini karminik asit oluşturuyor. Karminik asit böceği saldırgan böceklerden koruyan bir savunma mekanizması olarak çalışıyor. Greenfield üretim sürecini şöyle anlatıyor: "Önce böcekler kurutuluyor... Birçok filtreleme sisteminden geçiriliyor ve böcek parçaları ayıklanıyor."

Bu gıda boyasına böcekten üretildiği için talebin azaldığını düşünebilirsiniz. Ancak durum aslında tam tersi. Karmin böceklerinin sayısı sınırlı. Perulu çiftçiler böcek sayısını bir noktaya kadar artırabiliyorlar. Bu nedenle de son yıllarda karmin gıda boyasının fiyatı hızla yükseldi. 2013'ten bu yana 1 ton karmin gıda boyasının fiyatı %73 arttı. Ancak Peta gibi hayvan hakları örgütleri, bu böceklerin endüstriyel ölçekte üretilip gıda sektörüne servis edilmelerine karşı çıkıyor. Peta, "Sadece 500 gram gıda boyası için yaklaşık 70.000 böceğin öldürülmesi gerekiyor. Vegan hayat tarzını benimsemiş olan tüketiciler, firmalar üzerinde baskı kurarak daha hayvan dostu üretim süreçlerini benimsemelerini sağlıyor" diyor.

STARBUCKS ARTIK KULLANMIYOR

Karmin gıda boyasını terk eden şirketlerin başındaysa ABD merkezli küresel kahve devi Starbucks geliyor. 2012'de Starbucks'ın bazı buzlu kahve, kek ve meşrubatlarında karmin gıda boyası kullandığı anlaşılınca şirket domatesten elde edilen likopen adlı gıda boyasını kullanmaya başlayacağı yönünde açıklama gelmişti. Diğer doğal gıda boyası seçenekleri arasında pancardan ya da böğürtlen benzeri taneli küçük meyvelerden elde edilen boyalar var. Ancak hiçbirisi karmin kadar uzun ömürlü değil. Örneğin pancardan elde edilen betanin, ışığa ya da sıcağa maruz kaldığında soluyor ve renk kayboluyor. Bu nedenle de bu boya türü genelde sadece raf ömrü kısa olan ürünlerde kullanılıyor. Greenfield, karminin doğal bir ürün olduğunu ifade ediyor ve binlerce Perulu çiftçinin tek geçim kaynağı olduğunu vurguluyor ve "Büyük kısmı Perulu fakir işçiler olan binlerce kişi karmin böceği sayesinde para kazanabiliyor ve yaşıyor" diyor.

ASAYİŞ
Bursa'da korku dolu anlar! Bomba gibi patladı...
Bursa'da bir tüp dükkanında belirlenemeyen bir neden dolayı patlama meydana geldi. Tüp deposunun ...
DÜNYA
Trump, Türkiye'ye F-35'lerin teslimini askıya alan yasayı onayladı
ABD Başkanı Donald Trump, F-35 savaş uçaklarının teslimatını askıya alan bütçe yasasını onayladı.
GÜNCEL
Bursalı esnaftan dolar çıkışı! 'Bu oyuna gelmeyeceğiz'
Bursa'nın İznik ilçesinde protokol mensupları esnafı ziyaret etti. Dolardaki artışla ilgili dış g...
GÜNCEL
Başsavcılık'tan flaş uyarı! Bursa'da sosyal hesaplar mercek altında
Bursa Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından yapılan açıklamada, dolardaki yükselmeyle ilgili sosyal ...
DÜNYA
İspanya'da festivalde korkunç kaza! Rapçi 'zıplayın' deyince...
İspanya'nın kuzeybatısındaki sahil kenti Vigo'da festival sırasında ahşap kaldırımın çökmesi sonu...
GÜNCEL
AK Parti Bursa İl Başkanı Salman: 'Karanlık oyunları bozacağız'
AK Parti Bursa İl Başkanı Ayhan Salman, "Silahla, diplomasiyle başarılı olamayan hainler, ekonomi...
Hadise'den tepki çeken hareket
AK Parti Bursa İl Başkanı Salman: 'Karanlık oyunları bozacağız'
Deniz Çakır'ın yerine kim gelecek? Bomba isim...
Altın alacaklar dikkat! İşte çeyreğin yeni fiyatı

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da feci kaza! Direksiyon hakimiyetini ...

Bursa'da direksiyon hakimiyetini kaybederek köprü ay...

Bursa'da alevler söndürülemiyor! Mudanya yol...

Bursa'nın Mudanya ilçesinde ormanlık alanda çıkan ve...

Bursa'da düğün konvoyuna baskın: Damat cezae...

Bursa'da dünya evine girmeye hazırlanan Yunus Yavuz'...

Bursa'da hiç evlenmeyen dedenin şaşırtan hik...

Bursa'da hiç evlenmeyen 75 yaşındaki yaşlı adam, dağ...

Vatandaş çileden çıktı! Bursa'da emekli öğre...

Bursa'da emekli öğretmen Sebahatti Arı, ABD'yi prote...

Her yerde aranıyorlar! Bursa'da şehrin giriş...

Bursa'da bir otomobilin lastiğini patlatan 2 şahıs, ...

Bursa'da köpek yüzünden tartıştığı 2 kişiyi ...

Bursa'nın Mudanya ilçesinde köpek yüzünden tartıştığ...

Bursa'da şüpheli ölüm! Daha 25 yaşındaydı...

Bursa'nın İnegöl ilçesinde 25 yaşındaki bir genç, 2 ...

Bursa'da hastane bahçesinde dehşet!

Bursa'da bir şahıs, Yüksek İhtisas Eğitim ve Araştır...

Bursa'daki yangına ilişkin Türkyılmaz'dan fl...

Bursa Mudanya Belediye Başkanı Hayri Türkyılmaz NTV ...

Bursa'da babasından korkan küçük çocuk kaçın...

Bursa'nın İznik ilçesinde, bir koyununu kaybeden küç...

Bursa'da hizmetli, gece çalıştığı okulda yat...

Bursa'daki bir okulda hizmetli olarak genç, gece eve...

Bursa'daki ölüm kavşağında feci kaza! Çok sa...

Bursa'nın Karacabey ilçesi Yenisarıbey Mahallesi kav...

Bursa'da koca dehşeti! 4 aydır ayrı yaşadığı...

Bursa'nın Yenişehir ilçesinde bir kadın, 4 aydır ayr...

Bursa'da FETÖ'nün malikanesinin yanında yang...

Bursa'nın Mudanya ilçesi Göynüklü ve Çağrışan mahall...