Ekşi mayalı ekmek bağışıklığı güçlendiriyor!

Bursa'nın Karacabey ilçesinde ekmek ustası Naci Türk, ekşi mayalı ekmeğin bağışıklığı güçlendirdiğini belirtti.

SAĞLIK, 24 Mart 2020 Salı, 16:57
Ekşi mayalı ekmek bağışıklığı güçlendiriyor!

Türk, "Ekşi mayalı ekmek, sağlık ve bereket olmak üzere 2 ayrı önemli unsuru bünyesinde barındırır. Ekşi mayalı ekmek; geç bayatlar. Unutkanlığı azaltır. Sindirimi kolaylaştırır. Tok tutar ve bayatlamaz. Gerçek bir ekşi mayalı ekmek kalın ve silikonizedir. İçinde peynir gibi gözenekler oluşturur. Gerçek bir ekşi mayalı ekmekte olması gerektiği gibi biz, ekmeklerimizi 30 saat fermantasyon yöntemiyle buzdolabında bekletiliyoruz. Benim ayrıca özel oluşturduğum bir formül var. Bu formül sayesinde ekmek daha sağlıklı hale geliyor. Peki bu nasıl oluyor? Mevcut bilinen yöntemlerle tutulan ekşi mayanın kendi geliştirdiğim bir formülle faydalı bakteri oranını artırıyorum. Bu oran arttıkça da ekmek yapım esnasında soğuk hava yardımıyla 30 saat ekmekle mayayı karıştırarak, mayadaki bakterilere undaki gluten seviyesini yediriyorum. Ekmekteki gözeneklerin çıkması mayanın gluten seviyesini en aza indirdiğinin göstergesidir" ifadelerini kullandı.

Sağlıklı bir ekmeğin doğal olacağına ve buna bağlı olarak da bereketli bir hale geleceğine işaret eden Naci Türk, "Ülkemizde sanayi mayasıyla yapılan ekmekler belli bir zaman bizim ihtiyaçlarımızı karşıladı. Ama biz özümüzden kopmayarak ekşi mayalı ekmeğe yönelmeliyiz. Çünkü ekşi mayalı ekmeğin sağlık açısından birçok faydası var. Sağlıklı ve doğal bir ekmek, ayrıca bereket getirir. Ülkemizde ekmek israfı oldukça fazla. Araştırmalar sonucunda ülkemizde yılda 1 milyar 700 milyon ekmek çöpe gidiyor. Sanayi mayaları nedeniyle bir ekmek 2 gün içinde bayatlıyor. Buna karşın ekşi mayalı ekmeğin bir dilimi bile israf olmuyor. Bizim sanayi mayasını firmamıza sokmayarak, kendi formülümüz olan ekşi maya ile yatığımız bir ekmek normal ortamda en az 5, en fazla 8 gün, dolapta 16 gün ve difrizde 6 ay kendini muhafaza edebiliyor. İşte benim amacım bu ekmek israfına dikkat çekmek ve milli ekonomimize katkı sağlamak. Bir ülkede ekmek çöpe gitmezse, bereket artar. Toprak daha fazla dinlenir, çiftçi daha az gübre atar. Ve böylece daha katkısız, daha doğal bir bereket ortaya çıkar" diye konuştu.

Ekşi mayalı ekmekle bağışıklık sistemi güçlendirilerek koronavirüse karşı tedbir alınabileceğini söyleyen işletme sahibi Hakan Küçük ise, "Virüsten kendimizi ekşi mayalı ekmek yiyerek koruyabiliriz. Ekşi mayalı ekmeğin içinde bulunan probiyotikler, undaki gluten seviyesini en aza indiriyor. Bu da bağışıklık sistemimizin güçlenmesine yol açıyor. Türkiye'de ticari ve endüstriyel maya kullanmadan ekmek üretimi yaparak, örnek bir model olmak istiyoruz" dedi.

 

DÜNYA
Koronavirüse yakalanan İngiltere Başbakanı Johnson, hastaneye kaldırıldı!
Koronavirüse yakalanan ve evinde karantinada bulunan İngiltere Başbakanı Boris Johnson'ın koronav...
DÜNYA
İran'dan Çin'e koronavirüs suçlaması: 'Acı bir şaka...'
İran Sağlık Bakanlığı sözcüsü Kiyanuş Cihanpur, koronavirüs (Covid-19) vakaları konusunda Çin'in ...
GÜNCEL
Bakan Koca, koronavirüste son durumu açıkladı! 73 can kaybı daha...
Türkiye'de son 24 saatte 3 bin 135 kişiye Kovid-19 tanısı konuldu, 73 kişi hayatını kaybetti, top...
GÜNCEL
PTT, her eve ücretsiz 5 maske dağıtacak! İşte yapmanız gerekenler...
Sağlık Bakanlığı ve Ulaştırma Bakanlığı tarafından, her vatandaşa haftalık 5 adet cerrahi maske ü...
GÜNCEL
Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan flaş talimat: 'Bir an önce faaliyetlerini durdursunlar'
Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan partisinin MYK toplantısında corona ile mücadelede izlenecek yol har...
DÜNYA
ABD'de ölü sayısında korkunç artış!
ABD'de yeni tip koronavirüs salgınında hayatını kaybedenlerin sayısı son 24 saatte 1340 artarak 8...
Müthiş çikolatalı kek tarifi
İnegöl Belediye Başkanı Alper Taban birinci sırada!
Karacabey'deki masalsı hikâyenin baş aktörü Yaren Leylek, evlere konuk oluyor!
Çoğu kişi denemeye başladı! İşte evde pratik ekmek yapma tarifi

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da koronvirüste toplam vaka ve can kay...

Sağlık Bakanı Fahrettin Koca'nın açıkladığı tabloya ...

Bursa İl Hıfzıssıhha Kurulu duyurdu! Ödemele...

Bursa Valiliği'nde; Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetle...

Bursa firması Coşkunöz'den flaş karar!

Coşkunöz Holding, Metal Form fabrikasındaki faaliyet...

Kahreden haber... Bursa Kulübü'nün oyuncusu ...

TFF Kadınlar 3. Lig takımlarından Bursa Ağaköyspor K...

Bursa'da 'pes' dedirten koronavirüs tuzağı!

Sosyal medyadaki yalan paylaşımlar ve düzenlenen tez...

Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, Bursa'daki vak...

Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, Bilim Kurulu toplantıs...

Bursa'da bir fabrika daha üretimi durdurdu!

Koronavirüs nedeniyle birçok fabrika üretimi durdurd...

Bursa'da doktorlar zoru başardı! Korona hast...

Bursa'da koronavirüs (Covid 19) teşhisi ile tedavi a...

Bursa Valiliği'nden flaş virüs tedbirleri! A...

Bursa Valiliği, koronavirüs tedbirleri kapsamında ye...

Başkanı Aktaş'tan flaş su faturası açıklamas...

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, su f...

Bursa'da 63 kişi karantinaya alındı!

Yurt dışından Bursa'ya dönen 63 kişi, korona virüs t...

Domates salçası sayesinde koronavirüs kaptığ...

Yeni Zelandalı bir kişinin, yurtdışı seyahati sırası...

Bursa'da hasta taşıyan ambulans metrelerce s...

Bursa'da, hasta taşıyan ambulansa kavşaktan geçtiği ...

Elektrik ve doğal gaz sayaçları 3 ay okunmay...

EPDK, corona virüs salgını nedeniyle elektrik ve doğ...

BURULAŞ'tan flaş açıklama! Kullanıma kapatıldı

BURULAŞ resmi sosyal medya hesabından yaptığı açıkla...