Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlattı: 'Dışarıda döner, köfte, lahmacun yemeyin'

Hiçbir restoranın hijyen kurallarına uymadığının anlatan bir şef, "Mutfakta fare de gördüm, karafatmalar da. Karafatma, en hijyenik mutfakta bile var çünkü ortam sıcak. Mekânlar ışıl ışıl ama perde arkası çok farklı" dedi ve dışarıda döner, köfte, lahmacun gibi ürünlerin tüketilmemesi uyarısında bulundu.

TÜRKİYE, 03 Mart 2019 Pazar, 10:24
Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlattı: 'Dışarıda döner, köfte, lahmacun yemeyin'

Yeme-içme sektörü çalışanlarından, vatandaşlara kritik uyarılar geldi. Hürriyet gazetesinin haberine göre çalışanlar, haklarına riayet edilmediğini, hijyen kurallarına uyulmadığını, kötü malzeme kullanıldığını belirttii. Sektörün içinden bir şef, şunları anlattı:

"Şu anda işsizim ama ben hep kalburüstü yerlerde çalıştım. Mesela Beyoğlu'nda bilinen ve köklü bir kafe var. Dekorasyondaki ampuller Türkiye'de bulunmayan, özel ampullerdi. Sahibi o kadar titizdi ki bir ampul patlak olsa dükkânı açmazdı. Mönüde olan her yemek mutlaka olacak... Ama mutfak büyük bir sorundu. Hiçbir mutfak hijyenik değil. Sadece benim çalıştığım yerlerde değil. Başka ünlü yerlerde çalışan arkadaşlarımdan da biliyorum. Bir böcek var; uzun, ince, kahverengi. Hamamböceğine benziyor.

HEMEN HEMEN HER MUTFAKTA VAR

"Başka şehirlerde de var mı bilmiyorum İstanbul böceği. İstanbul'daki hemen her mutfakta var. Kurtulamıyorsunuz. İlaçlama yapıyorsunuz, kökünü kurutuyorsunuz, bir süre sonra yine çoğalıyor. Izgaradan mı, havalandırmadan mı geliyor, bilmiyorum. Mutfakta insan varken asla ortaya çıkmaz. Ama bir saat sonra gelin, ışığı açın, adımınızı atamazsınız. Çil yavrusu gibi dağılıyorlar. Her sabah bütün tabakları yeniden yıkıyorduk. En kalifiye yerlerde bile gördüm."

'YERDEN ALIP TABAĞA KOYDUĞUMUZ OLDU'

Uzakdoğu restoranında şef olan K.T, mutfaklarda yere düşen ürünlerin kullanıldığını belirterek, şunları söyledi:

"Hiçbir mekân hijyen kurallarına uymuyor. Mutfakta fare de gördüm, karafatmalar da. Karafatma, en hijyenik mutfakta bile var çünkü ortam sıcak. Mekânlar ışıl ışıl ama perde arkası çok farklı. Bir keresinde makinede kıyma çekilmiş, gece temizlenmemiş. Ertesi sabah geldiğimizde kıyma kurtlanmıştı. Ben dışarıda yemek yemem. Mecbur kalırsam, sadece güvendiğim balıkçılardan balık yerim. Döner, köfte, lahmacun asla yemem. Siz de yemeyin. Bu ürünler hileye uygun ürünler. Balık restoranlarında bir ürün teşhir edilirken her zaman taze ürün kullanılır. Masanıza gelen balık, size gösterilen değil, arkada bekleyen, bayatlamaya müsait balıktır. Bu çok sık yapılır. Mutfaklarda yere düşen ürünler çöpe atılmıyor, kullanılıyor. Bunu ben de yaptım. Başta ters geliyordu. Ama sonra işin yoğunluğundan dolayı o ürünü kullanmak zorunda kaldım. Yeniden pişirecek bir 15 dakikamız yoktu. Yerden pişmiş tavuğu, sebzeleri alıp tabağa koyduğumuz oldu."

ASAYİŞ
Bursa'da işçi servisi devrildi! Çok sayıda yaralı var...
Bursa'nın İnegöl ilçesinde işçileri taşıyan midibüsün devrilmesi soncu 3'ü ağır 10 kişi yaralandı...
GÜNCEL
Kurtulmuş: Bursa'ya hizmet sadaka-i cariyedir
AK Parti Genel Başkanvekili Numan Kurtulmuş, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş'ı ziy...
DÜNYA
Trump'ı çileden çıkaracak karar! En çok istediği projeye para akışı durduruldu...
ABD Başkanı Donald Trump'ın göreve geldiği günden bu yana en büyük isteği olan Meksika sınırına d...
TÜRKİYE
Ölü bulunan terörist 4 şehidin faili çıktı!
Tunceli kırsalında düzenlenen operasyonda ölü olarak bir mağarada bulunan teröristin, yapılan DNA...
GÜNCEL
Sedat Peker: Nasıl bir sapıksınız, nasıl bir manyaksınız, siz nasıl sözde birer dindarsınız?
Sedat Peker, 4 yaşındaki kızını jimnastik kursuna göndermesini eleştirenlere yanıt verdi. "O yoru...
GÜNCEL
Marmara'da korkutan deprem! Çevre iller de sallandı...
Marmara Denizi'nde merkez üssü Çanakkale'nin Biga ilçesi açıkları olan bir deprem meydana geldi. ...
Köprüyle evlenen kadın: 'O yakışıklı, güçlü ve dayanıklı'
Ebru Gündeş yeni şarkısının klibini iznik'te çekti!
Bursa'daki müzeler film platosuna dönüyor!
Bursa'da filmleri aratmayan kovalamaca! Polisler Elmasbahçeler'de sıkıştırdı

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da ilginç rivayetler: 'Davul çalanlar ...

Bursa'da Emirsultan hazretlerinin türbesinin ve cami...

Bursa'da işçi servisi devrildi! Çok sayıda y...

Bursa'nın İnegöl ilçesinde işçileri taşıyan midibüsü...

Bursa vekilinden geyiklerin av için satışa ç...

Tarım ve Orman Bakanlığı 2. Bölge Müdürlüğü'nün, 2 a...

Bursa'da sahur yolunda korkunç kaza! Sürücü ...

Bursa'da sahura yetişmeye çalışan araç sürücüsü refü...

Cengiz Holding'in sahibi Mehmet Cengiz'e 30 ...

Cengiz Holding'in hissedarı ve yönetim kurulu başkan...

Emeklilere bayram müjdesi! Tarih belli oldu...

Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanı Zehra Zümrü...

Sedat Peker: Nasıl bir sapıksınız, nasıl bir...

Sedat Peker, 4 yaşındaki kızını jimnastik kursuna gö...

Kendisinden şikayetçi oldu! 'Devlet bana cez...

Ankara'da bir vatandaş tamir ettirmek için teslim et...

Bursaspor'un tamam mı, devam mı maçı! Gözümü...

Yarın Evkur Yeni Malatyaspor'a konuk olacak Timsah'ı...

İnsanlıktan utandıran görüntüler! Tepkiler ç...

Brezilya'da yaşayan bir grup kimsesiz çocuk, podyumd...

İran'dan ABD'ye tehdit: 'En ufak bir aptallı...

ABD dün İran'a karşı savunmasını güçlendirme çabalar...

Yer Bursa! 'Parayı bozdurup geleyim' dedi, g...

Bursa'nın İznik ilçesinde kimliği belirlenemeyen bir...

Doktorlar için askerlikte yeni dönem! Az önc...

Sağlık Bakanı Fahrettin Koca hekimlerin askerlik hiz...

Marmara'da korkutan deprem! Çevre iller de s...

Marmara Denizi'nde merkez üssü Çanakkale'nin Biga il...

Ülke şokta! Mahkumlarla polisler arasında ça...

Venezuela'da bir polis merkezinde tutulan mahkumları...