Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlattı: 'Dışarıda döner, köfte, lahmacun yemeyin'

Hiçbir restoranın hijyen kurallarına uymadığının anlatan bir şef, "Mutfakta fare de gördüm, karafatmalar da. Karafatma, en hijyenik mutfakta bile var çünkü ortam sıcak. Mekânlar ışıl ışıl ama perde arkası çok farklı" dedi ve dışarıda döner, köfte, lahmacun gibi ürünlerin tüketilmemesi uyarısında bulundu.

TÜRKİYE, 03 Mart 2019 Pazar, 10:24
Garsonlar, komiler, yamaklar ve şefler anlattı: 'Dışarıda döner, köfte, lahmacun yemeyin'

Yeme-içme sektörü çalışanlarından, vatandaşlara kritik uyarılar geldi. Hürriyet gazetesinin haberine göre çalışanlar, haklarına riayet edilmediğini, hijyen kurallarına uyulmadığını, kötü malzeme kullanıldığını belirttii. Sektörün içinden bir şef, şunları anlattı:

"Şu anda işsizim ama ben hep kalburüstü yerlerde çalıştım. Mesela Beyoğlu'nda bilinen ve köklü bir kafe var. Dekorasyondaki ampuller Türkiye'de bulunmayan, özel ampullerdi. Sahibi o kadar titizdi ki bir ampul patlak olsa dükkânı açmazdı. Mönüde olan her yemek mutlaka olacak... Ama mutfak büyük bir sorundu. Hiçbir mutfak hijyenik değil. Sadece benim çalıştığım yerlerde değil. Başka ünlü yerlerde çalışan arkadaşlarımdan da biliyorum. Bir böcek var; uzun, ince, kahverengi. Hamamböceğine benziyor.

HEMEN HEMEN HER MUTFAKTA VAR

"Başka şehirlerde de var mı bilmiyorum İstanbul böceği. İstanbul'daki hemen her mutfakta var. Kurtulamıyorsunuz. İlaçlama yapıyorsunuz, kökünü kurutuyorsunuz, bir süre sonra yine çoğalıyor. Izgaradan mı, havalandırmadan mı geliyor, bilmiyorum. Mutfakta insan varken asla ortaya çıkmaz. Ama bir saat sonra gelin, ışığı açın, adımınızı atamazsınız. Çil yavrusu gibi dağılıyorlar. Her sabah bütün tabakları yeniden yıkıyorduk. En kalifiye yerlerde bile gördüm."

'YERDEN ALIP TABAĞA KOYDUĞUMUZ OLDU'

Uzakdoğu restoranında şef olan K.T, mutfaklarda yere düşen ürünlerin kullanıldığını belirterek, şunları söyledi:

"Hiçbir mekân hijyen kurallarına uymuyor. Mutfakta fare de gördüm, karafatmalar da. Karafatma, en hijyenik mutfakta bile var çünkü ortam sıcak. Mekânlar ışıl ışıl ama perde arkası çok farklı. Bir keresinde makinede kıyma çekilmiş, gece temizlenmemiş. Ertesi sabah geldiğimizde kıyma kurtlanmıştı. Ben dışarıda yemek yemem. Mecbur kalırsam, sadece güvendiğim balıkçılardan balık yerim. Döner, köfte, lahmacun asla yemem. Siz de yemeyin. Bu ürünler hileye uygun ürünler. Balık restoranlarında bir ürün teşhir edilirken her zaman taze ürün kullanılır. Masanıza gelen balık, size gösterilen değil, arkada bekleyen, bayatlamaya müsait balıktır. Bu çok sık yapılır. Mutfaklarda yere düşen ürünler çöpe atılmıyor, kullanılıyor. Bunu ben de yaptım. Başta ters geliyordu. Ama sonra işin yoğunluğundan dolayı o ürünü kullanmak zorunda kaldım. Yeniden pişirecek bir 15 dakikamız yoktu. Yerden pişmiş tavuğu, sebzeleri alıp tabağa koyduğumuz oldu."

SİYASET
Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan canlı yayında anket açıklaması!
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, canlı yayında açıklamalarda bulundu. Erdoğan, "Anket çalışmas...
ASAYİŞ
Bursa'da yangın! İtfaiye ekiplerine bataklık engeli...
Bursa'nın İznik ilçesinde göl kıyısındaki sazlık alanda yangın çıktı. İtfaiye ekipleri, bölgedeki...
ASAYİŞ
Bursa'da yürek yakan kaza! Dünyaevine girecekti...
Bursa-Ankara karayolunda meydana gelen kazada hayatını kaybeden Sedat Aksoy gözyaşları arasında t...
SİYASET
Dündar'dan dikkat çeken mesajlar: 'İllete karşı Ülkü Ocakları burada'
Ülkü Ocakları Osmangazi İlçe Başkanlığı'nın yeni binası görkemli bir törenle açıldı. Açılışta kon...
GÜNCEL
Bursa'da 3 yılda 100'e yakın kişi ölümden dönmüştü! 'Katil yol' daraltıldı...
Bursa'da son 3 yılda 3 kişinin hayatını kaybedip 100'e yakın vatandaşın yaralandığı, Uludağ yolun...
GÜNCEL
Bursa'daki dev fabrikadan 'zehirlenme' açıklaması: 'Yaklaşık 80 arkadaşımız...'
Bursa'daki otomotiv devi Oyak Reno fabrikasında akşam yemeğinin ardından rahatsızlanan çok sayıda...
Mustafakemalpaşa'da istihdam rüzgarı esecek
İşte 2018'de en çok okunanlar
Turgay Erdem: Nilüfer'in yıldızı daha da parlayacak
Rüzgarın Gölgesi okurlarla buluştu

En Çok Okunan Haberler

Bursa'daki dev fabrikada çok sayıda işçi zeh...

Bursa'daki otomotiv devi Oyak Reno fabrikasında akşa...

Bursa'da iki aile arasında 'park yeri' kavga...

Bursa'da park yeri yüzünden komşu iki aile arasında ...

Bursa'da tekme tokat muhtarlık kavgası! Çok ...

Bursa'da aynı aileden oldukları öğrenilen 2 grup ara...

Ceketi çıkardı, kolları sıvadı! İşte CHP'nin...

CHP lideri Kemal Kılıçdaroğlu'nun yer aldığı CHP'nin...

Önce minibüsü sonra da 10 metrelik çukuru fa...

Bursa'nın farklı ilçelerinde ihbar üzerine harekete ...

Bursa'da ekmek parasını kazanırken canından ...

Bursa Gemlik'te bir inşaatta çalışırken yüksek geril...

Aktaş'tan 'Metroyu komple yer altına alacağı...

Bursa Büyükşehir Belediye Başkan adayı Bozbey'in 'Me...

Bursa'da 'Kız arkadaşıma laf attın' kavgası ...

Bursa'da kız arkadaşına laf attığını öne sürerek ark...

Bursa'da şüpheli ölüm! Mutfakta yere yığılmı...

Bursa'da saatlerce haber alamadıkları komşularının e...

Bozbey, Suriyeliler konusunda noktayı koydu!...

Altıparmak ve Çarşamba'nın bir zamanlar Bursa'nın en...

Başkan Aktaş'tan 'kamyon' çıkışı: 'Nilüfer B...

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş,...

Bursa'da yangın! İtfaiye ekiplerine bataklık...

Bursa'nın İznik ilçesinde göl kıyısındaki sazlık ala...

1977'den beri tek tek yazdı, ümidi kalmayınc...

Samsun'da çaycılık yapan 59 yaşındaki Mustafa Yıldız...

İYİ Parti lideri Akşener'den Bursa'da çok se...

İYİ Parti Genel Başkanı Meral Akşener, Bursa'nın Kar...

Senegalli turiste 'Terörist misin?' diye sor...

Atatürk Havalimanı Taksiciler Kooperatifi, aracına a...