İşte açıkta satılan ay çekirdeği ve kabak çekirdeğindeki büyük tehlike!

Yaz mevsiminin gelişiyle parklarda, bahçelerde, teraslarda, balkonlarda ay çekirdeği ve kabak çekirdeği tüketimi arttı. Peki, günün her anının en önemli eşlikçilerinden çekirdeğin ne kadar güvenilir, taze ve hijyenik olduğuna yeteri kadar dikkat ediyor muyuz? Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, açıkta satılan ay çekirdeği ve kabak çekirdeğini tercih eden tüketicileri karşılaşabilecekleri riskler konusunda uyarıyor.

SAĞLIK, 12 Haziran 2019 Çarşamba, 18:11
İşte açıkta satılan ay çekirdeği ve kabak çekirdeğindeki büyük tehlike!

Yılda 200 bin tonu aşan ay çekirdeği ve kabak çekirdeği tüketimiyle dünyanın çekirdeği en seven ülkelerinden biriyiz. Özellikle yaz aylarında tüketimi artan ay çekirdeği ve kabak çekirdeğini satın alırken tercih ettiğimiz ürünün son kullanma tarihini, nerede üretildiğini bilmemiz ve el değmeden tüketiciye ulaştığına emin olmamız gerekiyor.

En tehlikelisi küf!

kabak
Açıkta satılan ürünlerdeki mikrobiyolojik risklere dikkat çeken Samim Saner, ürünlerin açık olduğunda aynı zamanda her türlü mikrop ve küf bulaşmasına da açık olduğunu belirterek, sözlerini şöyle sürdürüyor:

"En zararlı küf toksini Dünya Sağlık Örgütü'nce bir numaralı kanserojen madde olarak nitelendirilen Aflatoksin maddesidir. Aflatoksin maddesi uygun koşullarda kurutulmamış ve muhafaza edilmeyen; açıkta satılan kuruyemiş, baharat ve kuru meyvelerin üzerindeki gözle görülmeyen bir küflenme sonucunda ortaya çıkan zehirli bir kimyasal maddedir. Ülkemizdeki tüketim miktarı göz önünde bulundurulduğunda, ay çekirdeği ve kabak çekirdeği alımında bakanlığın resmi kontrollerinden geçmiş ambalajlı ürünlerin tercih edilmesinin gerekliliği daha da önem kazanıyor."

Sadece kötü bir tat değil; karaciğer sağlığını tehdit ediyor

nnn
Çekirdeğin tüketilecek miktarlarda alınmasının hem gıda israfı hem de gıda güvenliği açısından son derece önemli olduğunu dile getiren Saner, "Beklemiş, bayat çekirdeği tüketirken ağzımıza gelen o kötü tat, aslında sadece bir kötü tattan ibaret değil. Bu sırada küf toksinleri ve yağın oksidasyon ürünlerini yediğimizi ve özellikle küf toksinlerinin karaciğer kanserinin bir numaralı tetikleyicisi olduğunu unutmayalım. Taze ve hijyenik ürünlere ulaşmanın ve tüm bu sağlık problemlerini en aza indirgemenin yolu ise menşei, son kullanma tarihi belli olan ve Bakanlık resmi kontrollerinden geçen paketli ürünleri tercih etmekten geçiyor." diye konuştu.

GÜNCEL
Vakalardaki korkutan artışın ardından Bakan Koca'dan kritik mesaj!
Günlük hasta sayısının 995'ten bin 83'e yükselmesinin ardından Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, sosy...
GÜNCEL
Lübnan Cumhurbaşkanı'na telefon: Desteğe hazırız
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Lübnan Cumhurbaşkanı Mişel Avn ile telefonda görüştü
GÜNCEL
Malatya'da 4,8 büyüklüğünde yeni deprem
AFAD, Malatya'nın Pütürge ilçesinde saat 21.40'ta 4,8 büyüklüğünde bir deprem meydana geldiğini d...
GÜNCEL
İçişleri Bakanlığı'ndan 81 ile 'Kovid-19 tedbirleri' konulu genelge!
İçişleri Bakanlığınca 81 il valiliğine "Kovid-19 tedbirleri" konulu ek genelge gönderildi. Genelg...
GÜNCEL
Bakan Koca koronavirüste son durumu açıkladı! Yeni vaka sayısı 1000'in üzerinde
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, koronavirüste son durumu açıkladı. Buna göre, son 24 saatte 1083 ki...
GÜNCEL
Bursa'ya 1 milyar 686 milyon liralık destek
Koronavirüs salgını sürecinde başlatılan Sosyal Koruma Kalkanı programıyla Bursa'ya 1 milyar...
Yine yandık... Rüzgarın da şiddetiyle büyüdü
Instagram'ın özelliği Türkiye'de de kullanıma açılıyor
Osmangazi'den çölyak hastalarına destek
67 sığınmacı yurt dışına çıkamadan yakalandı

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da zincirleme kaza! Ölü ve yaralılar v...

Bursa'nın Nilüfer ilçesinde meydana gelen zincirleme...

Bursa'da restoranda çıkan kavgada 30 yaşında...

Bursa'da restoran çalışanları ile müşteriler arasınd...

Bursa'da acı ölüm! Serinlemek için girdiği d...

Bursa Mudanya'da serinlemek amacıyla girdiği de...

Bursa Valiliği'nden koronavirüs salgınına ka...

Bursa Valiliği, koronavirüs salgınının yayılımını ö...

Tabanca ile şaka olur mu! Bursa'da arkadaşın...

Bursa'nın merkez Osmangazi ilçesinde, şakalaşırken a...

Bursa'da tecavüz iddiası! Sosyal medya ayağa...

Bursa'da geçen yıl kasım ayında zorla götürüldüğü ev...

İçişleri Bakanlığı'ndan 81 ile 'Kovid-19 ted...

İçişleri Bakanlığınca 81 il valiliğine "Kovid-19 ted...

İlçe diken üstünde... Bursa İnegöl'de korona...

Bursa'nın İnegöl ilçesinde normalleşme sürecinin ard...

Bursa'da panik anları! Kaçan boğa giyim mağa...

Bursa'da sahibinin elinden kaçan boğa girdiği giyim ...

Bursa'da annesini öldüren üniversite öğrenci...

Bursa'da annesini 50 yerinden bıçaklayarak öldüren ü...

Yazıklar olsun... Bursa'da 20 milyon liraya ...

Bursa'nın 20 milyon liraya mal olan İznik sahili bil...

Bursa'da römorkun altına giren talihsiz adam...

Bursa'da motosikleti ile traktör römorkunun altına g...

Değdi mi? Bursa'da komşular arasındaki fatur...

Bursa'da ortak kullandıkları su faturası yüzünden çı...

Büyük ikramiye Bursa'ya çıktı!

9 Ağustos 2020 tarihinde özelleştirileceği açıklanan...

Bursa'da 6 kardeş ve kuzeni kara kara düşünd...

Bursa'da sokağa çıkma yasağında evlerinin önüne çıka...