Kurban etinde 24 saat uyarısı!

Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde açıklama yapan uzmanlar, bayramda ve sonrasında bilinçsiz kırmızı et tüketiminin yol açacağı riskler konusunda vatandaşları uyarıyor. Kurban etinin uygun sıcaklıkta 24 saat dinlendirilmeden tüketilmesinin gıda zehirlenmesine yol açabileceği belirtildi.

SAĞLIK, 09 Ağustos 2019 Cuma, 13:03
Kurban etinde 24 saat uyarısı!

Gıda Yüksek Mühendisi Gizem Güngör, kurban etlerinin nasıl pişirilmesi gerektiğine ilişkin önemli bilgiler verdi. Kurban etlerinin saklanması, pişirilmesi ve tüketilmesi aşamalarında çok dikkatli olunmasını gerektiğini belirten Gizem Güngör, "Hayvanlar kesilir kesilmez eti yenilmez. Uygun ısıda hijyenik ortamda en az 24 saat bekletildikten sonra tüketilmesi gerekir" dedi. 

Doğru yöntemle yemek pişirme 

Gıdaların uygun yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini söyleyen Gizem Güngör, doğru pişirme yönteminin gıdaların kalitesini doğrudan etkilediğini ifade etti. Kurban etinin lezzetinin, kıvamının, kokusunun güzel olması ayrıca, vitamin ve mineral içeriğinin korunmasının doğru yöntemler kullanılarak pişirilmesi ile mümkün olacağına dikkat çeken Güngör, şu bilgileri verdi: 
"Kırmızı eti ızgara, haşlama, fırında veya sebzelerle birlikte tencerede pişirmek en doğru yöntemdir. Etlerin çok uzun süre yüksek ısıyla temas etmesi kanserojen öğelerin oluşumuna neden olabilmektedir. Ayrıca mangalda pişirme sırasında etin dış kısmı hızlı şekilde piştiği için içerdiği protein katılaşır ve etin iç kısmı çiğ kalır. Etlerin az pişmiş veya çiğ tüketilmesi ise ette kaliteyi düşürmesinin yanı sıra, besin zehirlenmelerine de neden olabilir. 

Etler ızgarada pişirilecekse asla kömürleşecek şekilde kızartılmamalıdır. Zira kömürleşen et, kanser riskine yol açabilir. Etin ateşe yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar. Bunları engellemek için, etler ateşten 15 cm uzakta olmalıdır ve kömürler kor halini aldıktan sonra pişirilmeye başlanmalıdır. 

Kırmızı et doymuş yağ, kolesterol içeriği oldukça yüksek besindir. Görünür yağlar ayrılsa bile kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde 20'dir. Bu nedenle, sebze ya da baklagil yemeklerini etle pişirilirken bitkisel yağ kullanmayınız, pişirme için etteki hayvansal yağ yeterli olacaktır." 

 

ASAYİŞ
Bursa'da korku dolu anlar! Otel müşterileri tahliye edildi
Bursa'nın Osmangazi ilçesinde, yıkım kararı alınan beş katlı apartmanda çıkan yangın itfaiye ekip...
ASAYİŞ
Bursa'da 17 yaşındaki kurye kazada can verdi!
Bursa'nın İznik ilçesinde kamyonetle motosikletin çarpışması sonucu meydana gelen trafik kazasınd...
ASAYİŞ
Bursa'da korku dolu anlar... Sokak ortasında bıçaklayıp kaçtı
Bursa'nın İnegöl ilçesinde meydana gelen bıçaklı kavgada bir kişi yaralandı. Olaydan sonra kaçan ...
SİYASET
Tarihi anlaşma sonrası Kamışlı'da Rus uçağı hareketliliği...
Suriye'nin Kamışlı kentindeki havaalanına dün inen Rusya'ya ait olduğu belirlenen 50 kişilik aske...
EKONOMİ
Trump'ın yaptırım açıklamasının ardından dolar düşüşe geçti!
ABD Başkanı Donald Trump'ın Türkiye'ye yönelik yaptırımların kaldırılacağını açıklamasının ardınd...
SPOR
Beşiktaş-Galatasaray maçı ne zaman, saat kaçta, hangi kanalda?
Beşiktaş-Galatasaray derbisi için geri sayım başladı. Avrupa'da mücadele eden Beşiktaş ile Galata...
Psikopatlar neden çekici görünüyor? Uzmanlar açıkladı
Hepimiz yapıyoruz ama ölüme bile neden olabiliyor!
Rekor üstüne rekor... Joker'in gişe hasılatı açıklandı!
Fatma Girik veliahtını açıkladı!

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da yol verme kavgasında 26 yaşındaki g...

Bursa'nın Nilüfer ilçesinde geçen yıl trafikte yol ...

Bursa'da 'Tahtası Eksikler Toplanma Merkezi'...

Bursa'da 10 yıldır çay ocağı işletmeciliği yapan&nbs...

Bursalılar, sakın kanmayın! Üzerinden çıkan ...

Bursa Osmangazi Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri...

Bursa Setbaşı'nda sürücünün zor anları! 'Ara...

Bursa'da yol ortasında bir kedinin yaralı halde yatt...

Kahreden haber! 3'ü çocuk 4 kişi hayatını ka...

Uşak'ta bir evde çıkan yangında dumandan zehirlenen ...

Susurluk-Bursa yolunda alkol yüklü tır alev ...

İçki taşıyan tır sürücüsü Susurluk-Bursa kara y...

Yetenek Sizsiniz birincisi hayatını kaybetti!

Yetenek Sizsiniz adlı yarışma programında birinci ge...

Rusya'dan çok önemli açıklama: 'Türk ordusu ...

Kremlin Sözcüsü Dimitriy Peskov, terör örgütü PKK uz...

Baldızdan enişteye korkunç tuzak: 'Ben de ku...

Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde bir kadın, eniştesine '...

'Eşim kayıp' diye TV programına çıkmıştı! Öl...

Kayseri'de yaklaşık 1,5 yıl önce kayıp başvurusunda ...

Tuncay Özkan'ı tehdit etmişti! Emniyet'ten '...

CHP Genel Başkan Yardımcısı ve İzmir Milletvekili Tu...

Bursa'da tokatçı öğretmene büyük şok!

Bursa'da, tartıştığı öğrenciye tokat attığı iddiasıy...

Denizlispor basın toplantısını silahla bastı...

Denizlispor Kulüp Başkanı Ali Çetin'in kulübün mali ...

Cumhurbaşkanı maaşına zam!

TBMM'ye sunulan bütçe teklifine göre, Cumhurbaşkanlı...

Bursa'da PTT çalışanlarından anlamlı koreogr...

Bursa'da PTT'nin kuruluşunun 179'uncu yılı kapsamınd...