Kurban etinde 24 saat uyarısı!

Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde açıklama yapan uzmanlar, bayramda ve sonrasında bilinçsiz kırmızı et tüketiminin yol açacağı riskler konusunda vatandaşları uyarıyor. Kurban etinin uygun sıcaklıkta 24 saat dinlendirilmeden tüketilmesinin gıda zehirlenmesine yol açabileceği belirtildi.

SAĞLIK, 09 Ağustos 2019 Cuma, 13:03
Kurban etinde 24 saat uyarısı!

Gıda Yüksek Mühendisi Gizem Güngör, kurban etlerinin nasıl pişirilmesi gerektiğine ilişkin önemli bilgiler verdi. Kurban etlerinin saklanması, pişirilmesi ve tüketilmesi aşamalarında çok dikkatli olunmasını gerektiğini belirten Gizem Güngör, "Hayvanlar kesilir kesilmez eti yenilmez. Uygun ısıda hijyenik ortamda en az 24 saat bekletildikten sonra tüketilmesi gerekir" dedi. 

Doğru yöntemle yemek pişirme 

Gıdaların uygun yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini söyleyen Gizem Güngör, doğru pişirme yönteminin gıdaların kalitesini doğrudan etkilediğini ifade etti. Kurban etinin lezzetinin, kıvamının, kokusunun güzel olması ayrıca, vitamin ve mineral içeriğinin korunmasının doğru yöntemler kullanılarak pişirilmesi ile mümkün olacağına dikkat çeken Güngör, şu bilgileri verdi: 
"Kırmızı eti ızgara, haşlama, fırında veya sebzelerle birlikte tencerede pişirmek en doğru yöntemdir. Etlerin çok uzun süre yüksek ısıyla temas etmesi kanserojen öğelerin oluşumuna neden olabilmektedir. Ayrıca mangalda pişirme sırasında etin dış kısmı hızlı şekilde piştiği için içerdiği protein katılaşır ve etin iç kısmı çiğ kalır. Etlerin az pişmiş veya çiğ tüketilmesi ise ette kaliteyi düşürmesinin yanı sıra, besin zehirlenmelerine de neden olabilir. 

Etler ızgarada pişirilecekse asla kömürleşecek şekilde kızartılmamalıdır. Zira kömürleşen et, kanser riskine yol açabilir. Etin ateşe yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar. Bunları engellemek için, etler ateşten 15 cm uzakta olmalıdır ve kömürler kor halini aldıktan sonra pişirilmeye başlanmalıdır. 

Kırmızı et doymuş yağ, kolesterol içeriği oldukça yüksek besindir. Görünür yağlar ayrılsa bile kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde 20'dir. Bu nedenle, sebze ya da baklagil yemeklerini etle pişirilirken bitkisel yağ kullanmayınız, pişirme için etteki hayvansal yağ yeterli olacaktır." 

 

GÜNCEL
'Acil' koduyla koronavirüs toplantısı kararı!
Dünya Sağlık Örgütü Çin'de ortaya çıkan Koronavirüs ile ilgili acil olarak toplanma kararı aldı. ...
ASAYİŞ
Bursa'da yeni doğan bebeklerini çöpe atıp ölüme terk ettiler: 'Beraatimi istiyorum...'
Bursa'da dünyaya getirdiği bebeğini çöp konteynerine atıp ölüme terk ettiği öne sürülen sevgilile...
GÜNCEL
Başbuğ: Erdoğan'ı uyardım
Eski Genelkurmay Başkanı Orgeneral İlker Başbuğ, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Tayyip Erdoğan ile ge...
GÜNCEL
Komisyondan geçti! Bekçilere yeni yetkiler...
Çarşı ve mahalle bekçilerine halka yardım, vatandaşlara kimlik sorabilme yetkisi ile adli görevle...
GÜNCEL
TBMM'den ortak bildiri: 'Yok sayıyoruz'
TBMM'de grubu bulunan siyasi partiler ortak bildiriyle ABD'nin sözde Orta doğu barış planını kınadı.
GÜNCEL
MTA fay hattı sorgulama ekranı: Evimin altından fay hattı geçiyor mu?
Türkiye'de her gün büyüklükleri değişen depremler meydana geliyor. Geçtiğimiz günlerde Doğu Anado...
Deprem bölgesinden dönen arama kurtarma ekibini Başkan Türkyılmaz karşıladı!
Bursa'da gübre yığınına batan köpek için seferber oldular
Bursa'da evinin önüne domates ekti, sonucuna inanamadı!
Can Yaman terhis oldu!

En Çok Okunan Haberler

Bursa yine sallandı

Bursa'da gece saat 01.40'ta 2.9 şiddetinde deprem me...

MTA fay hattı sorgulama ekranı: Evimin altın...

Türkiye'de her gün büyüklükleri değişen depremler me...

Kahreden haber! Bursalı genç polis evinde si...

İstanbul Emniyet Müdürlüğü'ne bağlı olarak görev yap...

Silahla başından vurulan Bursalı polis, gözy...

İstanbul Çevik Kuvvet Şube Müdürlüğünde 1 yıldır gör...

Bursa'da hastaların akınına uğruyor! Hastane...

Bursa'nda çeşmeden akan su, böbrek hastalarına şifa ...

Bursa'nın göbeğinde neler oluyor? 'Şüpheli k...

Bursa'da kış soğuğunda sokak ortasında dilendirilen ...

Bursa'da yeni doğan bebeklerini çöpe atıp öl...

Bursa'da dünyaya getirdiği bebeğini çöp konteynerine...

130 bine yakın işçi bekliyordu! Türk Metal S...

Türk Metal Sendikası ile işveren temsilcisi MESS ara...

Ölçüm sonuçları belli oldu! Bursa, Avrupa ül...

Nilüfer Belediyesi'nin Elektromanyetik Kirlilik İzle...

Bursa'da kaygan yol kaza getirdi!

Bursa'nın Mustafakemalpaşa ilçesinde kaygan yol kaza...

Uludağ'a çıkacaklar dikkat! Haberi okumadan ...

Bursa'da şiddetli rüzgar etkisini göstermeye başladı...

Bursa'da arkadaşlarının yakalandığını öğreni...

Bursa'da 3 şüpheli, 8 kuyumcuyu sahte altın zincir s...

Bursa'da evine geldiğinde gördüğü manzaraya ...

Bursa'nın Orhangazi ilçesinde kimliği belirsiz kişi ...

Bursa'da trafiği kilitleyen kaza... İki kişi...

Bursa Fatih Sultan Mehmet Bulvarı'nda, direksiyon ha...

Başbuğ: Erdoğan'ı uyardım

Eski Genelkurmay Başkanı Orgeneral İlker Başbuğ, Cum...