Bursa'da Anadolu'nun gen mirası geleceğe taşınıyor!

Bursa'da faaliyet gösteren Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü, bünyesindeki 'Starter Kültür Gen Bankası' ve 'Süt Ürünleri Pilot Tesisi' ile Anadolu'nun gen mirasını geleceğe taşıyor.

EKONOMİ, 28 Temmuz 2019 Pazar, 07:00
Bursa'da Anadolu'nun gen mirası geleceğe taşınıyor!

N. Nuri Yavuz

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü'ne (TAGEM) bağlı olarak çalışan Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü'nün Müdürü Yıldıray İstanbullu, gerçekleştirilen projeler hakkında bilgi verdi. Yıldıray İstanbullu, süt ürünleri sektöründe kullanılan ve 'Starter Kültür' olarak adlandırılan 'maya'nın Türkiye'de üretilmesi için 2017 yılında enstitü bünyesinde 'Gen Bankası' ve bu yıl da 'Süt Ürünleri Pilot Tesisi' kurulduğunu hatırlattı.

Gen bankasının Anadolu'da kullanıla gelen süt ürünleri mayaların geleceğe aktarılması için kurulduğunu vurgulayan İstanbullu, "Biz, Anadolu'daki tüm süt ürünlerinin mayalarını topluyoruz. Maya belli bakterilerden oluşur. Ancak bunun dışında mayada, yöresel çevre faktörlerine bağlı olarak aromatik bileşenler bulunuyor. Kısaca Trabzon'daki bir yoğurtla Diyarbakır'daki arasında tat farkı var. Mayanın dışında yoğurdun üretim şekilleri de ülkeden ülkeye değişiyor. Biz, burada Anadolu'ya özgü mayaları geleceğe aktarırken geleneksel mirasımızı da korumuş oluyoruz" dedi.

MAYALAR TİCARİLEŞTİRİLİYOR

Gen kaynağı olarak adlandırdığı yerel/yerli mayaların yöresel kimliklerinin korunarak gelecek nesillere aktarılmasının bir kültür mirasının korunması olarak değerlendiren İstanbullu, "Gıda biliminde bugün, geleneksel gıdaları geleceğe aktarma önceliği var. İşte biz bu kapsamda bugüne kadar Türkiye'de 900 süt ürünleri mayası topladık. Bunların hepsi temiz ve saf maya değil. Biz burada mayaların tanımlamasını yapıyor ve kalitesi belirliyoruz. Tüm testlerden sonra orijinal ve kendine özgü bir maya olduğunu belirlediklerimizi uygulamaya alıyoruz. Bunun için de küçük ölçekli 100 litrelik bir süt fabrikası kurduk. Saflaştırdığımız mayaları bu tesiste deniyoruz. Elde ettiğimiz başarılı sonuçları, patentinin alınması sonrası ticarileştirilmesi için sektörle buluşturacağız. Bu, yol haritamız kapsamında 2 yıl sürecek. Ama bundan daha önemlisi gen kaynaklarımızın fark edilmesi ve bu yatırımın öneminin anlaşılmasıdır. Yine yurtdışında personellerimiz eğitime gönderildi ve sistem donanımlı bir şekilde çalışıyor. Bu aşamada bankanın ayakta kalabilmesi için tabi ki finansa ihtiyaç var. Bunun için de TÜBİTAK ve Avrupa Birliği projeleri yapıyoruz. Çünkü AR-GE başlı başına çok masraflı bir iş" ifadelerini kullandı.

FİRMALARA ÇAĞRI

Türkiye'de bu alandaki tek merkez olduklarının altını çizen İstanbullu, "Gen bankamız üniversitelere ve özel firmalara açık. Biz, onlara 'mayalarınızı bize getirin, hem karakterizasyonunu/saflaştırmasını yapalım hem de saklayalım ve sizin izniniz olmadan da kimseyle paylaşmayalım' diyoruz. Şu an Gen bankamızda beraber proje yaptığımız özel firmalar mayalarını saklıyor. Biz bu mayaların saflaştırılması için son teknolojiye ve bu teknolojiyi kullanabilecek donanımlı personele sahibiz. Üniversitelerde araştırma yapan hocalarımızın, süt ürünleri sektöründeki tüm firmalarımızın maya koleksiyonlarını saklayabilir ve birlikte Ar-Ge projeleri yapabiliriz. Vatandaşlarımızın özel mayalarını saklayabiliriz. Şuan elimizde bulunan maya sayısını 2 binlere ulaştırmamız gerekiyor. Şuanda Van'dan, Artvin'den, Trabzon'dan, Diyarbakır'dan, Şanlıurfa'dan, Balıkesir'den birçok ilimizden mayalar var elimizde. Bu mayalar köy köy toplandı ve geleceğe aktarılması çok önemli" şeklinde konuştu.

AR-GE HİBE PROGRAMI

İstanbullu, "Enstitümüz, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü'ne (TAGEM) bağlıdır. Biz, sadece Bursa'da değil tüm ülkenin gıda araştırmalarının yapıldığı tek enstitüyüz. TAGEM son 2 yıldır hibe de veriyor. Süt ürünleri sektöründeki bir firma Ar-Ge çalışması yaptığında yaklaşık 3 milyon hibe veriyoruz. Ayrıca bu firmaların Ar-Ge projelerinde zorunlu olarak yer alıyoruz. Hibe verilen projenin başlangıcından sonucuna kadar proje içinde bulunuyoruz. Mandıralar, süt veya peynir işletmeleri, hibe çağrı dönemlerinde yaptıkları başvurular tamamen TAGEM kaynaklarıyla destekleniyor. Şuan a kadar 5 firma, bu hibe programından yararlandı" dedi.

ASAYİŞ
Bursa'da hırsız ile polis arasında nefes kesen anlar... Güvenlik kamerasına yansıdı
Bursa'nın İnegöl ilçesinde park halindeki aracı çalan şahıs ile jandarma ve polis arasında yaşana...
SPOR
Bursaspor deplasmanda Altay'la karşılaşacak
TFF 1.Lig'in 11'inci haftasında Bursaspor, yarın zorlu Altay deplasmanına çıkacak. Bornova A...
GÜNCEL
Hata yaptık demişlerdi! Rusya'dan Oxford'a çağrı
İngiltere'de Oxford Üniversitesi ile AstraZeneca şirketinin geliştirdiği koronavirüs aşısının den...
EKONOMİ
Borsa İstanbul rekor kırdı
BIST 100 endeksi, yüzde 0,45 değer kazanarak 1.348,47 puanla tüm zamanların en yüksek seviyesinde...
SAĞLIK
Bilim insanları açıkladı! Kanserin nedeni ortaya çıktı
Bilim insanları, kronik iltihaplanmanın kötü huylu tümörlerin gelişmesinin ana nedenlerinden biri...
MAGAZİN
Tartışılan şarkısı hakkında konuştu: Bence mesaj yerine ulaştı
1990'lı yılların pop müziğinin önemli isimlerinden birisi olan şarkıcı Yonca Evcimik, toplumsal k...
Traktörünü tamir etmek istedi, yanarak can verdi!
CHP İl Başkanı koronaya yakalandı
Bursa'da can dostlar güvenli ellerde
Malatya ve çevresinde şiddetli deprem

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da vur patlasın çal oynasın... Peş peş...

Sağlık Bakanı Fahrettin Koca'nın 3 riskli şehir aras...

Bursa'da bir hekim daha koronaya kurban gitti!

Bursa'da görev yapan Genel Cerrahi Uzmanı Op. Dr. Öm...

Bursa'dan pes dedirten görüntüler! Birazcık ...

Korona virüs rakamlarının tavan yaptığı Bursa'n...

Bursa'da köyün yarısı koronaya yakalandı, öl...

Bursa'da aylar önce korona virüsten dolayı karantina...

Nasıl kıydın? Bebeğini dondurucu soğukta ölü...

Sivas'ta yeni doğan bebeğini dondurucu soğukta sokağ...

Bakan Soylu'dan HDP'li vekillere: Allah'ınız...

İçişleri Bakanı Süleyman Soylu, HDP'li milletvekille...

Efsane futbolcu Maradona son yolculuğuna uğu...

Arjantinli efsane futbolcu Diego Armando Maradona Bu...

Malatya ve çevresinde şiddetli deprem

Malatya'da meydana gelen 4.7 büyüklüğündeki deprem E...

Erdoğan sinyalini vermişti! 10 Aralık'ta açı...

Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın kabine toplantısı sonrasınd...

Merkez Bankası'ndan 'zorunlu karşılık' adımı

Merkez Bankası, bankaların tabi olduğu zorunlu karşı...

Bursa'da akıl almaz olay! Kapalı olması gere...

Bursa'nın Gemlik ilçesinde korona virüs tedbirleri k...

Meteoroloji'den buzlanma ve don uyarısı

Meteoroloji 14. Bölge Müdürlüğü, Doğu Anadolu Bölges...

Bilim insanları açıkladı! Kanserin nedeni or...

Bilim insanları, kronik iltihaplanmanın kötü huylu t...

12 bin personel için başvuru tarihi belli oldu

Sağlık Bakanlığı'nın açıkladığı 12 bin personel alım...

Borsa İstanbul rekor kırdı

BIST 100 endeksi, yüzde 0,45 değer kazanarak 1.348,4...