Bursa'da mantı ziyafeti... 21 çeşit farklı damağa hitap ediyor

Bursa'da bir mutfakta farklı tekniklerle hazırlanan 21 çeşit mantı, lezzetleriyle müşterilerine adeta farklı ülkelere gitme fırsatı sunuyor. Restoranında Asya'yı 21 çeşit mantıda birleştiren Emre Toku, haşlama, kızartma ve buharda pişirme yöntemleriyle her damak zevkine hitap ediyor.

YAŞAM, 06 Ekim 2021 Çarşamba, 09:15
Bursa'da mantı ziyafeti... 21 çeşit farklı damağa hitap ediyor

Bursa'da uzun yıllardır müşterilerine Kırgız, Türkmen, Azeri, Gürcü, Ukrayna, Uygur, İtalyan, Japon mantısı da dahil tam 21 çeşit mantıyla hizmet veren restoran, kendine özgü pişirme sanatıyla o halkların damak zevkine de ulaşmış oluyor. Etli Tatar mantısı, vişneli ve lorlu Ukrayna mantısı, karidesli Japon mantısı, çikolatalı İsviçre mantısı, tahinli Bursa mantısı ve glütensiz mantı gibi birçok çeşidin hazırlandığı restoran, Türkiye'nin yanı sıra İngiltere, Fransa ve farklı ülkelerden gelen müşterilerden de büyük ilgi görüyor. Mantının aile kültürleri olduğunu, doğduğunda ağzına emzik yerine mantı verildiğini anlatan işletme sahibi Emre Toku, "Daha önce Almanya'da bulunuyordum. Türkiye'ye döndükten sonra bu mantı fikri aklıma geldi. 5-6 çeşitle başladık. Şu anda 21 çeşit mantımız var. Kırgız, Türkmen, Azeri, Gürcü, Ukrayna, Uygur, Çin, Japon mantıları yapıyoruz. Hepsi özgün mantılar ve çeşitli pişme şekilleri var. Bazı mantılar haşlanarak pişer, suyun fokurdaması lazım, bazılarının demlenerek pişmesi lazım. Bazıları yağda kızartılır, bazıları buharda pişiyor. Yani yörelere ve içindeki malzemeye göre pişme şekilleri de değişiyor" dedi.


Mantının, hamur içinde bir şeyi pişirme sanatı olduğunu ifade eden Toku, "Yani, bir şey eğer hamur içinde pişiyorsa o bir mantıdır. İçine koyduğunuz malzeme de yörelere göre değişiklik gösterir. İçinde ıspanak olabiliyor, mantar olabiliyor, kıyma olabiliyor ve çeşitli baharatlarla farklılıklar gösteriyor. Mesela Çerkez mantısı patatesli oluyor ve bu Çerkezlere özgü bir mantıdır. Gürcü mantısı var, onun katlanışı da farklıdır. Mantıların katlanış şekilleri de bölgesine göre değişiyor. Ayrıca glütensiz mantı çeşidimiz de vardır" dedi.


Kendisinin bir kimya mühendisi olduğunu ve laboratuvarının mutfak olduğunu belirten Toku, "Çeşitli mantıları araştırıyorum. Onları ilk önce kendim deniyorum. Sonra bu farklı tatları müşterilerime sunuyorum. Beğenildiği takdirde menümüze koyuyorum. Ben, mantıyı bulan kavmin bir ferdi olarak bunu kendime görev edindim. Mantıların porsiyon fiyatları ise malzemesine göre değişiyor ve 20 ile 34 TL arasındadır" şeklinde konuştu.


Bu farklı mantıları tadan müşteriler ise, her mantının yerinin farklı olduğunu belirtirken kendi beğendiklerini ise ön sıraya koydular.

GÜNCEL
ABD'den Türkiye ve F-35 açıklaması
ABD Dışişleri Bakanlığı Sözcüsü Price yaptığı açıklamada F-35 anlaşmazlığının çözümü için Türkiye...
SİYASET
Cumhurbaşkanı Erdoğan: "Afrika kıtasıyla yakın iş birliğimize büyük önem ve anlam atfediyoruz"
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, "Türkiye olarak Afrika kıtasıyla yakın iş birliğimize büyük ö...
SPOR
TFF'den hakem eleşrilerine yanıt
Türkiye Futbol Federasyonu (TFF), son günlerde yaşanan hakem tartışmalarıyla ilgili yazılı bir aç...
GÜNCEL
Koronavirüste son durum açıklandı! 29.240 yeni vaka...
Türkiye'de son 24 saatte 351 bin 165 Kovid-19 testi yapıldı, 29 bin 240 kişinin testi pozitif çık...
TÜRKİYE
Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Özdemir Bayraktar için başsağlığı mesajı
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, vefat eden BAYKAR Yönetim Kurulu Başkanı Özdemir Bayraktar iç...
GÜNCEL
Bursa'da ilginç düğün! Takı töreninde gülümseten anlar
Bursa'nın İnegöl ilçesinde, iş adamı Harun Baykal, Büşra Çiğdem ile dünya evine girdi
Bursa'da sporun yeni adresi cıvıl cıvıl!
'Şehrengizler ve Bursa Şehrengizi...' Konuk Doç. Dr. Sadettin Eğri
Boş kutu yüzünden işten çıkarılan güvenlik görevlisi tazminat kazandı
Bursa'da tarihi yarışlar için binlerce kişi akın etti

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da yeğenini öldürmüştü, cezası belli oldu

Bursa'nın Gemlik ilçesinde, yeğeni Ahmet Top'u (39) ...

Motorine bir zam daha geldi

Akaryakıtta cuma günkü zamların ardından bugün motor...

Ahmet Davutoğlu kaza geçirdi: Asansör çakıldı

Van'da asansör kazası geçiren Gelecek Partisi Genel ...

Dolardan yeni haftada yeni rekor

Dolar/TL kuru yeni haftaya rekorla başladı. Dolar 9,...

Bursa'da zincirleme kaza: 4 yaralı

Bursa'nın İnegöl ilçesinde meydana gelen zincirleme ...

Bursa'da yağışların ardından yaz geri dönüyor

Meteoroloji Genel Müdürlüğü'nün tahminlerine göre yu...

Bursa'da kahreden kaza! Oğlunu yaralı halde ...

Bursa'nın İnegöl ilçesinde otomobille çarpışan motos...

Altın düşüşe geçti!

18 Ekim Pazartesi piyasaların açıldığı haftanın ilk ...

Hastaneye karın ağrısıyla gitti iğrenç olay ...

Konya'da geçen yıl yargılandığı davada hamile bırakt...

Bursa'da ilginç düğün! Takı töreninde gülüms...

Bursa'nın İnegöl ilçesinde, iş adamı Harun Baykal, B...

Özdemir Bayraktar yaşamını yitirdi

T3 Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı ve TEKNOFEST Yönet...

Bakanlık açıkladı: Vakalar 46 ilde arttı

Sağlık Bakanlığının açıkladığı 2-8 Ekim'i kapsayan v...

81 ile gönderildi! Bütün taksiciler araçları...

İçişleri Bakanlığı'nca hazırlanan taksi şoförlerinin...

Dolar rekor tazelemeye devam ediyor

Dolar/TL kuru yeni haftaya rekorla başladı. Dolar 9,...

Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan savcılığa 'siyasi ...

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, 'siyasi cinayet'...