Dondurma yemeden önce bir daha düşünün! Mideniz kaldırmayabilir

BBC Türkçe'nin haberi okuyanları dehşete düşürdü. Kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamının ezilmiş böceklerden yapıldığı belirtilen habere göre, ruj ya da dondurmada karmin böceklerinin izleri mevcut. Karmin gıda boyasını terk eden şirketlerin başında kahve devi Starbucks geliyor.

SAĞLIK, 30 Nisan 2018 Pazartesi, 16:36
Dondurma yemeden önce bir daha düşünün! Mideniz kaldırmayabilir

BBC Türkçe'nin haberine göre; kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamı ezilmiş böceklerden üretiliyor. Kırmız böceği olarak bilinen ve anavatanı Güney Amerika olan böceklerden milyonlarca yetiştiriliyor ve gıda boyalarının üretiminde kullanılıyorlar. Meyveli yoğurtlardan dondurmalara, meşrubatlardan boyalı kek kremalarına kadar kırmızı renk içeren hemen her işlenmiş gıdada karmin böceklerinin izleri mevcut. Özellikle Peru'da endüstriyel ölçekte yetiştirilen karmin böceği pek çok ruja da kırmızı rengini veriyor.

KARMİN BÖCEĞİ KÜRESEL GIDA PAZARININ VAZGEÇİLMEZİ

Karmin böceğini küresel gıda piyasasının vazgeçilmezlerinden birisi haline getiren şey ise dayanıklılığı. İnsan sağlığı açısından herhangi bir risk teşkil etmeyen karmin böceğinin ezilmesiyle elde edilen kırmızı renk, ısı değişikliklerine uzun süre dayanabiliyor ve canlı rengini kaybetmiyor. Karmin böceğinden elde edilen gıda boyasını destekleyenler, bunun doğal bir ürün olduğunu da vurguluyor ve kimyasal gıda boyalarındansa karmin böceği boyasının daha avantajlı olduğunu savunuyor. Ancak karmin böceğini savunanlar dahi ürünlerin etiketlerinde kırmızı rengin nasıl elde edildiğine dair daha net ifadelerin kullanılması gerektiği görüşünde.

"İÇİNDEKİLER" BÖLÜMÜNÜ MUTLAKA OKUYUN

Aldığınız kırmızı renkli gıda ürünlerinde içindekiler bölümünü iyice okuyun. 'Karmin' ifadesini görebilirsiniz. Karmin böceği, içindekiler bölümünde bazen de Avrupa Birliği'ndeki kodu olan E120 ile yer alıyor. Karmin böceği ve bu böceğin kullanımı konusunda 'Mükemmel kırmızı' adlı bir kitap yazan Amy Butler Greenfield, ürünlerde kırmızı rengin sorumlusunun net biçimde yazılması gerektiğini söylüyor. Greenfield, "Karmin son derece güvenilir, doğal bir gıda boyası. Ancak karmine alerjisi olan çok sayıda insan da var. Her şeye rağmen sicili temiz bir ürün" diyor.

ÖNCE BÖCEKLER KURUTULUYOR

Peru şu anda dünya karmin üretiminin yüzde 95'ini yapıyor. Ülkenin Karmin çiftliklerinde 32.600 işçi çalışıyor. Peru geçtiğimiz yıl 647 ton karmin gıda boyası ihraç ederek 46,4 milyon dolarlık gelir sağlamıştı. 5 milimetre boyundaki böcekler kaktüs yapraklarından toplanıyor. Kanatsız dişiler kırmızı gıda boyası üretiminde kullanılıyor. Böceğin ağırlığının neredeyse dörtte birini karminik asit oluşturuyor. Karminik asit böceği saldırgan böceklerden koruyan bir savunma mekanizması olarak çalışıyor. Greenfield üretim sürecini şöyle anlatıyor: "Önce böcekler kurutuluyor... Birçok filtreleme sisteminden geçiriliyor ve böcek parçaları ayıklanıyor."

Bu gıda boyasına böcekten üretildiği için talebin azaldığını düşünebilirsiniz. Ancak durum aslında tam tersi. Karmin böceklerinin sayısı sınırlı. Perulu çiftçiler böcek sayısını bir noktaya kadar artırabiliyorlar. Bu nedenle de son yıllarda karmin gıda boyasının fiyatı hızla yükseldi. 2013'ten bu yana 1 ton karmin gıda boyasının fiyatı %73 arttı. Ancak Peta gibi hayvan hakları örgütleri, bu böceklerin endüstriyel ölçekte üretilip gıda sektörüne servis edilmelerine karşı çıkıyor. Peta, "Sadece 500 gram gıda boyası için yaklaşık 70.000 böceğin öldürülmesi gerekiyor. Vegan hayat tarzını benimsemiş olan tüketiciler, firmalar üzerinde baskı kurarak daha hayvan dostu üretim süreçlerini benimsemelerini sağlıyor" diyor.

STARBUCKS ARTIK KULLANMIYOR

Karmin gıda boyasını terk eden şirketlerin başındaysa ABD merkezli küresel kahve devi Starbucks geliyor. 2012'de Starbucks'ın bazı buzlu kahve, kek ve meşrubatlarında karmin gıda boyası kullandığı anlaşılınca şirket domatesten elde edilen likopen adlı gıda boyasını kullanmaya başlayacağı yönünde açıklama gelmişti. Diğer doğal gıda boyası seçenekleri arasında pancardan ya da böğürtlen benzeri taneli küçük meyvelerden elde edilen boyalar var. Ancak hiçbirisi karmin kadar uzun ömürlü değil. Örneğin pancardan elde edilen betanin, ışığa ya da sıcağa maruz kaldığında soluyor ve renk kayboluyor. Bu nedenle de bu boya türü genelde sadece raf ömrü kısa olan ürünlerde kullanılıyor. Greenfield, karminin doğal bir ürün olduğunu ifade ediyor ve binlerce Perulu çiftçinin tek geçim kaynağı olduğunu vurguluyor ve "Büyük kısmı Perulu fakir işçiler olan binlerce kişi karmin böceği sayesinde para kazanabiliyor ve yaşıyor" diyor.

ASAYİŞ
Bursa'da makas atarak trafiği birbirine katan otomobil kamerada
Bursa'da trafikte makas atarak ilerleyen otomobil, bir motosikletlinin kask kamerasına yansıdı.
EKONOMİ
Asgari ücret ne kadar olacak? İşte muhtemel senaryolar
Milyonlarca çalışan yeni yılın yaklaşması ile birlikte asgari ücretlerin ne kadar olacağını merak...
DÜNYA
Covid-19 rastlanan kedileri itlaf ettiler!
Koronavirüs salgınında mutasyon tartışmaları sürerken Danimarka'da virüse rastlanan bazı kedileri...
ASAYİŞ
Bursa'da dükkan sahibi müşterisini vurdu!
Bursa'da tütün satılan dükkanda yaşanan anlaşmazlık, hastanede bitti. Dükkan sahibi, ruhsatsız ta...
GÜNCEL
Sokağa çıkma kısıtlaması sona erdi
Koronavirüsle mücadele tedbirleri kapsamında Türkiye genelinde dün saat 20.00'de başlayan sokağa ...
SİYASET
Mustafa Sarıgül'ün yeni partisinin ismi belli oldu! Cumhur İttifakı'na mı katılacak?
Yeni parti için hazırlıklarını sürdüren Mustafa Sarıgül'ün partisinin adı ve kuruluş tarihi belli...
Melisa Sözen veda etti! 'Güle güle git, yolların açık olsun'
İran'ın nükleer programının kilit isimlerindendi! 'Paralı asker tuttular'
İznik'in kurtuluşunun 100.yıl dönümü... Cadde ve sokaklar bayraklarla donatıldı
Öykü Çelik'in 'mini etek' çıkışı olay oldu!

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da sabah cezaevinden çıktı, akşam göza...

Bursa'da sabah saatlerinde cezaevinden tahliye olan ...

Bursa'da kardeşler arasında bıçaklı kavga!

Bursa'da kardeşler arasında alacak verecek meselesi ...

Çöl tozları için koronavirüs uyarısı! Marmar...

Yılın bu döneminde gelen çöl tozlarının corona virüs...

Rakamlar ortaya çıktı! En temiz Bursa...

Çevre ve Şehircilik Bakanlığı Hava Kalitesi İzleme M...

Asgari ücret ne kadar olacak? İşte muhtemel ...

Milyonlarca çalışan yeni yılın yaklaşması ile birlik...

Bursa'da gece yarısı sokakta yakalanan genç:...

Bursa'da sokağa çıkma kısıtlamasıyla birlikte şehir ...

Azerin konser için Bursa'ya geliyor!

Azerbaycan Devlet Sanatçısı Azerin, Bursa'da 4 ...

Emniyet'ten uyarı: 'İtibar etmeyin'

Emniyet Genel Müdürlüğü'nden yapılan açıklamada bazı...

Bursa'da dükkan sahibi müşterisini vurdu!

Bursa'da tütün satılan dükkanda yaşanan anlaşmazlık,...

Aşı, Covid-19 vaka sayılarını tersine çevirecek

Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Pro...

Fransa karıştı! Gösterilerde olaylar çıktı

Fransa'da güvenlik güçlerinin görüntülerinin yayımla...

Sokağa çıkma kısıtlaması sona erdi

Koronavirüsle mücadele tedbirleri kapsamında Türkiye...

Mustafa Sarıgül'ün yeni partisinin ismi bell...

Yeni parti için hazırlıklarını sürdüren Mustafa Sarı...

Covid-19 rastlanan kedileri itlaf ettiler!

Koronavirüs salgınında mutasyon tartışmaları sürerke...

Bursa'da makas atarak trafiği birbirine kata...

Bursa'da trafikte makas atarak ilerleyen otomobil, b...