Ekşi mayalı ekmek bağışıklığı güçlendiriyor!

Bursa'nın Karacabey ilçesinde ekmek ustası Naci Türk, ekşi mayalı ekmeğin bağışıklığı güçlendirdiğini belirtti.

SAĞLIK, 24 Mart 2020 Salı, 16:57
Ekşi mayalı ekmek bağışıklığı güçlendiriyor!

Türk, "Ekşi mayalı ekmek, sağlık ve bereket olmak üzere 2 ayrı önemli unsuru bünyesinde barındırır. Ekşi mayalı ekmek; geç bayatlar. Unutkanlığı azaltır. Sindirimi kolaylaştırır. Tok tutar ve bayatlamaz. Gerçek bir ekşi mayalı ekmek kalın ve silikonizedir. İçinde peynir gibi gözenekler oluşturur. Gerçek bir ekşi mayalı ekmekte olması gerektiği gibi biz, ekmeklerimizi 30 saat fermantasyon yöntemiyle buzdolabında bekletiliyoruz. Benim ayrıca özel oluşturduğum bir formül var. Bu formül sayesinde ekmek daha sağlıklı hale geliyor. Peki bu nasıl oluyor? Mevcut bilinen yöntemlerle tutulan ekşi mayanın kendi geliştirdiğim bir formülle faydalı bakteri oranını artırıyorum. Bu oran arttıkça da ekmek yapım esnasında soğuk hava yardımıyla 30 saat ekmekle mayayı karıştırarak, mayadaki bakterilere undaki gluten seviyesini yediriyorum. Ekmekteki gözeneklerin çıkması mayanın gluten seviyesini en aza indirdiğinin göstergesidir" ifadelerini kullandı.

Sağlıklı bir ekmeğin doğal olacağına ve buna bağlı olarak da bereketli bir hale geleceğine işaret eden Naci Türk, "Ülkemizde sanayi mayasıyla yapılan ekmekler belli bir zaman bizim ihtiyaçlarımızı karşıladı. Ama biz özümüzden kopmayarak ekşi mayalı ekmeğe yönelmeliyiz. Çünkü ekşi mayalı ekmeğin sağlık açısından birçok faydası var. Sağlıklı ve doğal bir ekmek, ayrıca bereket getirir. Ülkemizde ekmek israfı oldukça fazla. Araştırmalar sonucunda ülkemizde yılda 1 milyar 700 milyon ekmek çöpe gidiyor. Sanayi mayaları nedeniyle bir ekmek 2 gün içinde bayatlıyor. Buna karşın ekşi mayalı ekmeğin bir dilimi bile israf olmuyor. Bizim sanayi mayasını firmamıza sokmayarak, kendi formülümüz olan ekşi maya ile yatığımız bir ekmek normal ortamda en az 5, en fazla 8 gün, dolapta 16 gün ve difrizde 6 ay kendini muhafaza edebiliyor. İşte benim amacım bu ekmek israfına dikkat çekmek ve milli ekonomimize katkı sağlamak. Bir ülkede ekmek çöpe gitmezse, bereket artar. Toprak daha fazla dinlenir, çiftçi daha az gübre atar. Ve böylece daha katkısız, daha doğal bir bereket ortaya çıkar" diye konuştu.

Ekşi mayalı ekmekle bağışıklık sistemi güçlendirilerek koronavirüse karşı tedbir alınabileceğini söyleyen işletme sahibi Hakan Küçük ise, "Virüsten kendimizi ekşi mayalı ekmek yiyerek koruyabiliriz. Ekşi mayalı ekmeğin içinde bulunan probiyotikler, undaki gluten seviyesini en aza indiriyor. Bu da bağışıklık sistemimizin güçlenmesine yol açıyor. Türkiye'de ticari ve endüstriyel maya kullanmadan ekmek üretimi yaparak, örnek bir model olmak istiyoruz" dedi.

 

GÜNCEL
Bursa Terminali'nde haberi duyunca gözyaşlarına boğuldu! 'Ne yapacağımı bilemiyorum'
Bursa'da, otobüsle şehirler arası yolculuğun valilik iznine tabi olduğunun açıklanmasının ardında...
ASAYİŞ
Bunun adı magandalık! Bursa'da yangına giden itfaiye erleri ölümden döndü
Bursa'nın İnegöl ilçesinde yangına giden itfaiye aracı başka bir aracın sıkıştırması sonucu kontr...
TÜRKİYE
Rize'den sonra bir ilde daha karantina kararı!
Yozgat Valiliği, Çekerek ilçesine bağlı Yukarıkarahacılı köyünün korona virüs nedeniyle karantina...
DÜNYA
Korkunç açıklamalar peş peşe geliyor! Ölü sayısında son durum
Corona virüsünün en çok etkilediği ülkelerden İran ve İspanya, korkunç boyutlara ulaşan ölü sayıl...
SİYASET
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Hakan Fidan ile görüştü
Cumhurbaşkanı Erdoğan, MİT Başkanı Hakan Fidan ile video konferansla görüştü. Görüşmede İletişim ...
GÜNCEL
Bursa'da giriş çıkışlar kontrol altında!
Bursa polisi, sosyal hareketliliği azaltmak ve şehrin güvenliğini arttırmak için şehrin giri...
Halk kütüphanelerinden en çok ödünç alınan kitaplar açıklandı!
Bilinen en etkili antioksidan!
59 yıllık sinemadan üzen haber
Bir film festivali daha koronadan dolayı ertelendi

En Çok Okunan Haberler

Bursalı ünlü iş insanından kötü haber! Koron...

Bursa Teleferik A.Ş., Yönetim Kurulu Başkanı İlker C...

Bursalıları tedirgin eden görüntülere Sağlık...

Bursa İl Sağlık Müdürlüğü tarafından yapıl...

Bursa İl Pandemi Kurulu kararları belli oldu...

Bursa'da da toplanan Genişletilmiş İl İdare Kurulu v...

Karantinadaki öğrenciden Türkiye'ye küfür! V...

Bolu'da, yurt dışından gelerek öğrenci yurdunda kara...

Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Turhan görevden ...

Cumhurbaşkanlığı Kararı ile Ulaştırma ve Altyapı Bak...

Bursa'da korku dolu anlar... Halk otobüsü kö...

Bursa'da sürücüsünün kontrolünden çıkan otobüs, köpr...

Rize'den sonra bir ilde daha karantina kararı!

Yozgat Valiliği, Çekerek ilçesine bağlı Yukarıkaraha...

Özel araçla şehirler arası yolculuk serbest mi?

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın açıkladığı kor...

Seyahat izin belgesi nasıl alınır?

Corona virüsü sebebiyle şehirler arası otobüs taşıma...

İkisi emniyet müdürü 15 poliste corona pozit...

Emniyet Teşkilatı'nda şu ana kadar ülke genelinde ar...

Maskelerle ilgili hayati uyarı! Bunu sakın y...

Bursa İl Sağlık Müdürlüğü'nde görevli Enfeksiyon Has...

Avrupa turnesinden dönen Nilüfer Kadın Koros...

Avusturya ve Çek Cumhuriyeti turnesinde koronaya şar...

Demet Sağıroğlu'ndan korkutan açıklama: Kims...

Şarkıcı Demet Sağıroğlu, Instagram'dan yaptığı payla...

Ece Üner patladı! 'Bu toplum adam olamıyor'

Rize'de sokak ortasında eski kocası tarafından sosya...

Yolcular otogarın yolunu tuttu! Bilet fiyatl...

İçişleri Bakanlığının yeni tip koronavirüs (Kovid-19...