Hazır yemekte yeni zamlar yolda

Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD), temmuz ayı tencere enflasyonunu açıkladı. Dernek Başkanı Coşkun Dönmez, temmuz ayında gıda fiyatlarının yüzde 3.18 oranında arttığını, böylece gıdada 7 aylık artışın yüzde 20,18'i bulduğunu duyurdu. Genel enflasyonla gıda enflasyonu arasındaki fark sebebiyle hazır yemek sektöründe faaliyet gösteren firmaların kâr edemez hâle geldiğine dikkat çeken Başkan Dönmez, "Bununla da kalmayacak. İflâsların başlamasından korkmaya başladık. Düşük kârlarla çalışan sektörümüzde hammadde fiyatlarının sürekli artması sürdürülebilir bir durum değil. Artık daha kısa zaman dilimlerinde fiyat güncellemeleri yapmak durumundayız" dedi.

EKONOMİ, 31 Temmuz 2021 Cumartesi, 14:05
Hazır yemekte yeni zamlar yolda

Gıda fiyatlarında yaşanan sürekli artışın hazır yemek sektöründe yol açtığı olumsuz etkilere dikkat çeken Coşkun Dönmez temel hammaddesi gıda olan hazır yemek ve catering sektöründe kâr marjının yüzde 6'lara kadar gerilediğini belirtti. Bu durumun sürdürülebilir olmadığına değinen Coşkun Dönmez, "Fiyat artışlarına yetişemez hâle geldik. Genel enflasyon ile gıda enflasyonunun örtüşmediğini müşterilerimizin bir kısmı farkındalar ve genellikle anlayışlı davranıyorlar. Ancak bazı firmalar ise sektörümüzün rekabetçi zaafında faydalanıp sabit fiyat ile yemek almak istiyorlar. Bu ise hazır yemek sektöründeki işletmeleri kârsızlığa hatta iflâsın eşiğine sürüklüyor" ifadelerini kullandı.

SEKTÖR ZARAR GÖRDÜ
Coşkun Dönmez, birkaç yıl öncesine kadar yılda bir kez fiyat güncellediklerini, son yıllarda gıda fiyatlarında baş gösteren hızlı artış ile bu sürenin 6 aya çekildiğini, şimdi ise daha da aşağı çekilmesi gerektiğini savundu. BUYSAD Başkanı Dönmez şunları söyledi:"Son zamlar ile 4 kap yemekten oluşan ham mönü maliyetimiz 12,00 TL'yi buldu. Bunun üzerine salata-bar, yoğurt, ekmek, personel ve akaryakıt gibi maliyetleri de eklendiğimizde menü maliyetlerimiz 16,00 / 18,00 TL'yi bulabiliyor. Bu durumda satış fiyatlarımızın 18,00 / 20,00 TL'ye çıkıyor. Bizim maliyetlerimizin yüzde 50'sini ham gıda oluşturuyor. Bunu ucuzlatmamız imkânsız. Malum elektrik, doğalgaz ve akaryakıt fiyatları da yükseldi. Kâr marjlarımızın yüzde 6-8 olduğu sektörümüzde bunu müşterilerimizin anlamasını isteriz. Ama bu durum sürdürülebilir değil. Kârsız işletmeler yatırım yapamaz. Yatırım yapamayan işletme ise ayakta kalamaz. Unutulmasın ki, sektörde yaşanacak olumsuzluklardan herkes zarar görür."

MAHSUL KITLIĞI VAR
Coşkun Dönmez, değerlendirmesinde küresel nedenler ve Türkiye'nin kendi şartlarına bağlı olarak yaşanan gıda enflasyonun, yaz aylarında bile hız kesmemesinin endişe verici olduğunu vurguladı. Normalde tarlalarda hasat başlayan yaz aylarında yaş sebze ve meyve fiyatlarındaki gerileme beklendiğini kaydeden Başkan Dönmez, "Maalesef bu olmadı. Kuraklık sebebiyle mahsûl kıtlığı olduğu için normalde temmuz ayında eksi çıkması beklenen gıda enflasyonu yüzde 3'ün de üzerine çıktı. İklim şartlarındaki olumsuzluğa bağlı yeterli üretimin olmaması, yanlış ithalat politikaları, hayvancılık ve ziraî faaliyetlerdeki plânsızlık gibi bir dizi kısır döngünün içindeyiz. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın bu meseleye acilen çare bulmasını bekliyoruz" dedi.

ASAYİŞ
Bursa'da midye operasyonu
Osmangazi Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, sağlıksız şartlarda saklandığı belirlenen yaklaşı...
GÜNCEL
Parkur Bursa'da Evrim Akın coşkusu
Bursa'nın en yeni eğlence ve yaşam merkezi Parkur Bursa'da düzenlenen ve ekranların sevilen ismi ...
TÜRKİYE
HDP'yi kapatma davasında yeni gelişme!
Yargıtay Cumhuriyet Başsavcısı Bekir Şahin, HDP'nin kapatılması istemiyle açılan davada esas hakk...
GÜNCEL
BioNTech duyurdu: Omicron için aşı geliştirmeye başladık
BioNTech, yeni tip koronavirüsün Omicron varyantı inceleme sürecinin devam ettiğini, gerekli olab...
GÜNCEL
Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan 'Hanuka Bayramı' mesajı
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Hanuka Bayramı dolayısıyla yayımladığı mesajında, Musevilik inancına sahip...
SAĞLIK
Bu gıdaları tüketirken dikkat! Kalp hastalığı riskini tetikliyor
İngiltere'deki Cambridge Üniversitesi'nde yapılan yeni bir araştırma, kalp hastalıklarını tetikle...
HDP'yi kapatma davasında yeni gelişme!
Suudi Arabistan'dan umre açıklaması
KVKK, Yemeksepeti hakkında inceleme başlattı
Borç yapılandırmada son gün yarın!

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da hırsızlar kozalak yüzünden genç ada...

Bursa'nın Karacabey ilçesinde evine ek gelir sağlaya...

Kuyumculardan yıl sonu altın tahmini!

Düğün sezonunun başlamasıyla altın satışları hızland...

Öfkeye bak! Bursa'da darp edip denize attılar

Bursa'da kimliği belirsiz kişi ya da kişilerce dövül...

Bursa'da husumetlisini öldürmüştü! Çelik yel...

Bursa'nın İnegöl İlçesinde bir şahıs, husumetlisi Ba...

Bursa'daki bu işletmede herkes kendi yiyeceğ...

Bursa'da bulunan tesise gelen vatandaşlar kendi yiye...

Meteoroloji Marmara'yı uyardı! Hızı 110 km'y...

Meteoroloji'nin 29 Kasım verilerine göre 52 il için ...

İstanbul'da lodos faciası: Ölü sayısı 4'e yü...

İstanbul'u etkisi altına alan fırtına can ve mal kay...

Bursa'da hava ulaşımına fırtına engeli! Uçak...

Bursa'da 3 gündür devam eden ve hızı saatte 75 kilom...

Bursa'da lodos kasıp kavurdu! Tezgahın altın...

 Bursa'nın İnegöl ilçesinde, lodos nedeniyle de...

Bursa'daki 3 düğünden çok ilginç görüntüler

Bursa'da düğün günü damatlara yapılan eziyetler, ilg...

Bursalı bir kişiye kiraya vermişlerdi! İl il...

İstanbul'da araç kiralama işi yapan firma yetkililer...

KVKK, Yemeksepeti hakkında inceleme başlattı

Kişisel Verileri Koruma Kurumu (KVKK), müşterilerini...

Bursa'da metro arıza yaptı, yolcular tahliye...

Bursa'da etkili olan lodos hayatı olumsuz etkiledi. ...

Lodos Bursa'yı uçurdu

Bursa genelinde dün geceden bu yana devam eden fırtı...

Bursa'da hırsızların öldürdüğü 2 çocuk babas...

Bursa'nın Karacabey ilçesinde, kozalak hırsızları ta...