İşte açıkta satılan ay çekirdeği ve kabak çekirdeğindeki büyük tehlike!

Yaz mevsiminin gelişiyle parklarda, bahçelerde, teraslarda, balkonlarda ay çekirdeği ve kabak çekirdeği tüketimi arttı. Peki, günün her anının en önemli eşlikçilerinden çekirdeğin ne kadar güvenilir, taze ve hijyenik olduğuna yeteri kadar dikkat ediyor muyuz? Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, açıkta satılan ay çekirdeği ve kabak çekirdeğini tercih eden tüketicileri karşılaşabilecekleri riskler konusunda uyarıyor.

SAĞLIK, 12 Haziran 2019 Çarşamba, 18:11
İşte açıkta satılan ay çekirdeği ve kabak çekirdeğindeki büyük tehlike!

Yılda 200 bin tonu aşan ay çekirdeği ve kabak çekirdeği tüketimiyle dünyanın çekirdeği en seven ülkelerinden biriyiz. Özellikle yaz aylarında tüketimi artan ay çekirdeği ve kabak çekirdeğini satın alırken tercih ettiğimiz ürünün son kullanma tarihini, nerede üretildiğini bilmemiz ve el değmeden tüketiciye ulaştığına emin olmamız gerekiyor.

En tehlikelisi küf!

kabak
Açıkta satılan ürünlerdeki mikrobiyolojik risklere dikkat çeken Samim Saner, ürünlerin açık olduğunda aynı zamanda her türlü mikrop ve küf bulaşmasına da açık olduğunu belirterek, sözlerini şöyle sürdürüyor:

"En zararlı küf toksini Dünya Sağlık Örgütü'nce bir numaralı kanserojen madde olarak nitelendirilen Aflatoksin maddesidir. Aflatoksin maddesi uygun koşullarda kurutulmamış ve muhafaza edilmeyen; açıkta satılan kuruyemiş, baharat ve kuru meyvelerin üzerindeki gözle görülmeyen bir küflenme sonucunda ortaya çıkan zehirli bir kimyasal maddedir. Ülkemizdeki tüketim miktarı göz önünde bulundurulduğunda, ay çekirdeği ve kabak çekirdeği alımında bakanlığın resmi kontrollerinden geçmiş ambalajlı ürünlerin tercih edilmesinin gerekliliği daha da önem kazanıyor."

Sadece kötü bir tat değil; karaciğer sağlığını tehdit ediyor

nnn
Çekirdeğin tüketilecek miktarlarda alınmasının hem gıda israfı hem de gıda güvenliği açısından son derece önemli olduğunu dile getiren Saner, "Beklemiş, bayat çekirdeği tüketirken ağzımıza gelen o kötü tat, aslında sadece bir kötü tattan ibaret değil. Bu sırada küf toksinleri ve yağın oksidasyon ürünlerini yediğimizi ve özellikle küf toksinlerinin karaciğer kanserinin bir numaralı tetikleyicisi olduğunu unutmayalım. Taze ve hijyenik ürünlere ulaşmanın ve tüm bu sağlık problemlerini en aza indirgemenin yolu ise menşei, son kullanma tarihi belli olan ve Bakanlık resmi kontrollerinden geçen paketli ürünleri tercih etmekten geçiyor." diye konuştu.

TÜRKİYE
İçişleri Bakanlığı, ülkesine dönen Suriyeli sayısını açıkladı
İçişleri Bakan Yardımcısı ve Basın Sözcüsü İsmail Çataklı, ülkesine göre dönen Suriyeli sayısının...
GÜNCEL
Bursa'da engeller bir bir kalkıyor! Başkan Aktaş müjdeyi açıkladı
Sosyal belediyecilik uygulamaları kapsamında kadın, yaşlı ve engelliler gibi toplumun dezavantajl...
GÜNCEL
Koronavirüs sonrası için korkutan uyarı: Kıtlık yaşanabilir
Yeni tip koronavirüs (Kovid19) salgını nedeniyle yaşanan zorlu sürecin ardından dünyanın, iklim d...
GÜNCEL
Bursa için gurur... Harmancık Eko Turizm Tesislerine örnek proje ödülü
BEBKA, Büyükşehir Belediyesi ve Harmancık Belediyesi iş birliğiyle yapılan Harmancık Belediyesi E...
SAĞLIK
Aşıda kötü haber! Hedefi yarıya düşürdüler...
ABD'li ilaç şirketi Pfizer, bu yıl içinde 100 milyon doz aşının dağıtımını yapmayı hedefliyordu. ...
GÜNCEL
Ege'de korkutan deprem! İzmir'de de hissedildi
AFAD verilerine göre saat 12.34'te Ege Denizi açıklarında 4.1 büyüklüğünde bir deprem meydana gel...
İhracat üssü Bursa ABD pazarını hedefliyor
Pınar Altuğ'dan itiraf: Ben kendi evliliğimden vazgeçtim
'Otomotiv Üssü' Bursa'dan kasımda 1,3 milyar dolarlık ihracat
Fatih Terim, biletini kesti! Gönderiliyor

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da güpegündüz silahlı soygun! O anlar ...

Bursa'da sabah saatlerinde maskeli ve silahlı iki so...

Bakan Koca tehlikeye dikkat çekti: İki ilde ...

Sağlık Bakanı Koca, Hatay ve Antalya'da vaka artış h...

Diyanet'ten 'Cuma namazı' açıklaması

Diyanet İşleri Başkanlığı, Din İşleri Yüksek Kurulu,...

Bursa'da ilçe başkanı koronavirüsten hayatın...

Saadet Partisi Kestel İlçe Başkanı Mürsel Kaya (49),...

Bursa'da çalışan veliler kara kara düşünüyor...

Koronavirüs salgınında üçüncü dalgayı yaşayan B...

Korona testinin pozitif çıktığını öğrenen ge...

Düzce'de koronavirüs testinin pozitif çıktığını öğre...

Kadir Topbaş Covid-19 nedeniyle yoğun bakıma...

Yeni tip Corona virüs (Covid-19) tedavisi gören eski...

Pazarlık başlıyor! Asgari ücretle ilgili ort...

Türk-İş, Hak-İş ve DİSK, yeni yılda geçerli olacak a...

Aşı kasten mi gecikiyor? Koronavirüs aşısını...

Dünya, Prof. Dr. Uğur Şahin ve Dr. Özlem Türeci çift...

Bursalılara hayati uyarı: 'Lüzumsuz meşgul e...

Pandeminin, 112 Acil Çağrı Hattı'na gelen çağrıları ...

Boğaz'da gemi trafiği durdu

İstanbul Boğazı'nda gemi geçişleri etkili olan yoğun...

Ege'de korkutan deprem! İzmir'de de hissedildi

AFAD verilerine göre saat 12.34'te Ege Denizi açıkla...

FETÖ'nün hücre evlerine operasyon: Çok sayıd...

İzmir'de, Terörle Mücadele Şube Müdürlüğü ve İstihba...

Hafta sonu evdeyiz! İşte sokağa çıkma kısıtl...

Türkiye genelinde artan koronavirüs vakalarının ardı...

Bursa'da göz gözü görmedi!

Bursa'da yoğun sis hayatı felç etti. Özellikle ...