Kurban etinde 24 saat uyarısı!

Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde açıklama yapan uzmanlar, bayramda ve sonrasında bilinçsiz kırmızı et tüketiminin yol açacağı riskler konusunda vatandaşları uyarıyor. Kurban etinin uygun sıcaklıkta 24 saat dinlendirilmeden tüketilmesinin gıda zehirlenmesine yol açabileceği belirtildi.

SAĞLIK, 09 Ağustos 2019 Cuma, 13:03
Kurban etinde 24 saat uyarısı!

Gıda Yüksek Mühendisi Gizem Güngör, kurban etlerinin nasıl pişirilmesi gerektiğine ilişkin önemli bilgiler verdi. Kurban etlerinin saklanması, pişirilmesi ve tüketilmesi aşamalarında çok dikkatli olunmasını gerektiğini belirten Gizem Güngör, "Hayvanlar kesilir kesilmez eti yenilmez. Uygun ısıda hijyenik ortamda en az 24 saat bekletildikten sonra tüketilmesi gerekir" dedi. 

Doğru yöntemle yemek pişirme 

Gıdaların uygun yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini söyleyen Gizem Güngör, doğru pişirme yönteminin gıdaların kalitesini doğrudan etkilediğini ifade etti. Kurban etinin lezzetinin, kıvamının, kokusunun güzel olması ayrıca, vitamin ve mineral içeriğinin korunmasının doğru yöntemler kullanılarak pişirilmesi ile mümkün olacağına dikkat çeken Güngör, şu bilgileri verdi: 
"Kırmızı eti ızgara, haşlama, fırında veya sebzelerle birlikte tencerede pişirmek en doğru yöntemdir. Etlerin çok uzun süre yüksek ısıyla temas etmesi kanserojen öğelerin oluşumuna neden olabilmektedir. Ayrıca mangalda pişirme sırasında etin dış kısmı hızlı şekilde piştiği için içerdiği protein katılaşır ve etin iç kısmı çiğ kalır. Etlerin az pişmiş veya çiğ tüketilmesi ise ette kaliteyi düşürmesinin yanı sıra, besin zehirlenmelerine de neden olabilir. 

Etler ızgarada pişirilecekse asla kömürleşecek şekilde kızartılmamalıdır. Zira kömürleşen et, kanser riskine yol açabilir. Etin ateşe yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar. Bunları engellemek için, etler ateşten 15 cm uzakta olmalıdır ve kömürler kor halini aldıktan sonra pişirilmeye başlanmalıdır. 

Kırmızı et doymuş yağ, kolesterol içeriği oldukça yüksek besindir. Görünür yağlar ayrılsa bile kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde 20'dir. Bu nedenle, sebze ya da baklagil yemeklerini etle pişirilirken bitkisel yağ kullanmayınız, pişirme için etteki hayvansal yağ yeterli olacaktır." 

 

EKONOMİ
Düşüş kalıcı olmadı! Dolar 8 lirayı aştı...
Dolar, yeni güne 7.90, Euro ise 9.37 liradan başladı. Öğleden sonra dolar 8, Euro 9.50 lirayı aşt...
SAĞLIK
135 bin çocuk incelendi! Çocukların koronaya yakalanma olasılığı ne kadar?
ABD'de yapılan yapılan yeni bir araştırmada, çocukların koronavirüse yakalanma ve ciddi bir şekil...
TÜRKİYE
Kırmızı bültenle aranan FETÖ zanlısı Gaziantep'te yakalandı
Gaziantep'te, FETÖ'ye üye olmak suçundan kırmızı bültenle aranan şüpheli yakalandı.
EKONOMİ
Elon Musk milyarderler listesinde ikinci sıraya yükseldi
Elektrikli otomobil üreticisi Tesla'nın sahibi Elon Musk, servetine bir günde 7,2 milyar dolar ka...
GÜNCEL
Karantinaya alınanların yüzde 60'ı cep telefonunu evde bırakıp dışarı çıkıyor
Sağlık Bakanlığı filyasyon ekiplerinin yaptıkları çalışmalarda, HES takibinden kurtulmak isteyen ...
GÜNCEL
Bursa'da vakalar artınca harekete geçildi! Hijyen seferberliği
Bursa Büyükşehir Belediyesi, korona virüs vakalarının yeniden tırmanışa geçmesiyle birlikte ...
Bursa Büyükşehir'den hijyen seferberliği
Kadınlar Bursa Büyükşehir'le daha güçlü
Komşunuz kombiyi açmazsa ne yapabilirsiniz?
Çorum'da dehşet! Bir aileyi katletti

En Çok Okunan Haberler

Bursa'da zincirleme kaza! Ortalık savaş alan...

Bursa'da meydana gelen kazada otomobil, önce çöp kon...

Bursa'da patlama! Ortalık savaş alanına dönd...

Bursa'da bir evde yaşanan şiddetli patlama polis eki...

Bursa'dan Türkiye'ye örnek olacak proje: 1+1+1

Bursalı bir firma, koronavirüs tedbirlerine 1+1+1 ko...

24 Kasım Öğretmenler Günü

24 Kasım 1928, Türkiye Cumhuriyeti devletinin kurucu...

Bilim Kurulu Üyesi kötü haberi verdi: '2021'...

Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Tevfik...

Bursa'da 1500 yıllık tarihi keşif! Üzerindek...

Unesco'nun geçici miras listesinde bulunan İznik'te ...

ABD'li uzman: Türkler kazandı

ABD'li uzmanı Jason Pack, Libya'daki savaşın havadak...

Trump sonunda yenilgiyi kabul etti: 'Hazırım...

ABD Başkanı Donald Trump, Seçilmiş Başkan Joe Biden'...

Kamuyu zarara uğratan 70 kişi için gözaltı k...

Kocaeli merkezli 13 ilde, kamu kurumlarını zarara uğ...

BDDK'dan bankaları rahatlatan yeni hamle!

Bankacılık Denetleme ve Düzenleme Kurumu (BDDK),mayı...

Belediye başkanının evine silahlı saldırı

Isparta'nın Şarkikaraağaç ilçesine bağlı Çiçekpınar ...

Koyun sayarken buldular: Gördüğüm en tuhaf şey

ABD'nin Utah eyaletinde bilim kurgu filmlerini aratm...

MİT'ten operasyon! Hizret Çalkın öldürüldü

Milli İstihbarat Teşkilatı (MİT), terör örgütü PKK/K...

Bakan Koca: 12 bin sözleşmeli sağlık persone...

Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, "Bakanlığımız taşra te...

ABD'den F-35'te nükleer bomba testi

ABD'nin B61-12 tipi nükleer bombanın tam boy modelin...