Zeytinyağın atık maddesinden, dünyanın en değerli etken maddesini ürettiler

Zeytinyağı üretiminde ortaya çıkan karasu, zararlı etkileriyle çevrede tahribata neden oluyor. Konu ile ilgili araştırma yapan bir AR-GE firması, çevreye zararlı atık madde olarak bilinen karasuyu dünyanın en değerli ilaç etken maddelerden biri haline getirdi. Yapılan araştırmalar, Hidroksitirozol'e çevrilen karasuyun yeşil çaydan 10 katı daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğunu ortaya çıkardı.

GÜNCEL, 21 Kasım 2021 Pazar, 16:08
Zeytinyağın atık maddesinden, dünyanın en değerli etken maddesini ürettiler

Çalışma hakkında bilgi veren Prof. Dr. Gülendam Tümen, "Cumhurbaşkanımızın eşi Emine Erdoğan sıfır atık projesini destekliyor ve başlattı. Bunun üzerine bu yörede zeytin ağaçları ve zeytinyağı fabrikaları bulunan yerlerde en büyük sorun karasu. Zeytin karasuyu dediğimiz olay. Bu terim aslında yanlış bir terim. Neden yanlış bir terim çünkü, zeytinyağı fabrikalarında zeytin suyu çıktığı zaman asla karasu değil. Çok besleyici bir meyve suyu. Bu suyun içerisinde oleurapein, hidroksitirozol, aminoasitler, vitaminler bizim için değerli mineraller bulunmakta. Biz bu suyu havuza göndermeden işleme tabi tutarsak, çok önemli bir ürün elde ediyoruz. Bu hidroksitirozol. Hidroksitirozol, oleurapeinin hidroliz ürünü. Bu etken madde öyle yüksek antioksidana sahipki yapılan çalışmalarda yeşil çayın 10 katı, Q10 enziminin iki katından fazla antioksidan aktiviteye sahip" dedi.

"PRATİĞE GEÇİRİLMESİ LAZIM"

Zeytin karasuyunda etken madde oranını yeni yöntem ile yüzde 10'a çıkardıklarını ifade eden Prof. Dr. Tümen "Bu hidroksitirozolü son yapılan denemeler ile çalışmalarla zeytinyağı fabrikasından elde edilen karasuda oranını yüzde 10'a çıkardık. Bunun HPLC analizleri ile merkez laboratuvarında yaptırarak analizlerini gördük. Verdiği pikler ve yüzdeleri ile. Hidroksitirozolün çok ilginç bir kullanım alanı daha var. Bunun üzerinde çok çalışmalar var. Etleri saklamak için pek çok sentetik antioksidanlar kullanılıyor. Ama şimdi hidroksitirozol ile etleri koruyup daha lezzetli hale getirme çalışmaları başladı. O kadar fazla kullanım alanı var ki; artık karasu diye bir şey kalmaması için bu projenin aktif olarak pratiğe geçirilmesi lazım" dedi.

"1 KİLOGRAMI 1 TON TEMİZ SUYU KULLANILMAZ HALE GETİRİYOR"

AR-GE firması sahibi Faruk Durukan ise zararlı diye kabul edilen zeytin karasuyundan faydalı bir etken madde ürettiklerini ifade ederek, "Zeytin karasuyu dünyanın en zararlı atık maddelerinden birisi olarak kabul edilmektedir. Dünyada 25 ülkede çıkmaktadır. Özellikle Akdeniz Havzası, İtalya, İspanya, Yunanistan gibi. 3 bin yıldır çıkmaktadır. Bir kilogram zeytin karasuyu 1 ton temiz suyu kullanılmaz hale getiriyor. Biz böyle dünyaya zararlı bir malzeme kabul edilen maddeden, dünyanın en kıymetli etken maddesini almayı başardık. Hidroksitirozol bu madde ilaç sanayide çok önemli kanserde özellikle, korona virüs ile mücadelede çok etkili bir maddedir.

"ZARARLI DİYE KABUL EDİLEN KARASU FAYDALIYA DÖNÜŞTÜ"

Hidroksitirozol oleurapein dediğimiz etken maddenin parçalanmış şeklidir. Bu karasudan elde edilen ilk çalışmadır. Amerika hidroksitirozolü elde edebiliyor ama oleurapein dönüşüyor. Ama biz atıktan elde etmeyi başardık. Bu dünya için örnek bir projedir. Zararlı diye kabul edilen karasu faydalıya dönüştü" dedi. İHA

EKONOMİ
Merkez Bankası'ndan dövize müdahale
Merkez Bankası tarafından yapılan açıklamada, 'Döviz kurlarında görülen sağlıksız fiyat oluşumlar...
ASAYİŞ
Plaka değiştirip İzmir'den yola çıktı, Bursa'da kıskıvrak yakalandı!
Trafikten men olan araca, başka bir aracın plakasını takarak İzmir'den Bursa'nın İnegöl İlçe...
ASAYİŞ
Bebeğini acımasızca döven Yunus Göç konuştu! İsyan ettiren sözler
Gaziantep'te Yunus Göç'ün 2 aylık bebeğini acımasızca dövdüğü görüntüler kamuoyunda infial yaratm...
GÜNCEL
Başkan Türkyılmaz: Belediye ihalelerine katılamıyoruz!
Mudanya Belediye Başkanı Hayri Türkyılmaz, döviz kurunda yaşanan dalgalanmalar ve piyasadaki fiya...
SPOR
Bursaspor'da Burak Altıparmak takıma geri dönüyor
Bursaspor'un daha önce karşılıklı olarak sözleşmesini feshetme kararı aldığı Burak Altıparmak'la ...
GÜNCEL
Bursa'da oto kiralama şirketleri isyanda: Araçlarımız tek tek çalındı!
Bursa'da oto kiralama şirketlerinin başı, araçlarını kiralayıp yedek anahtarlarını çıkartarak oto...
Üniversite adayları İnegöl Belediyesi denemesinde ter döktü
Nuri Kolaylı'dan korkutan açıklama: Medya kuruluşları kapanmanın eşiğinde!
Mustafakemalpaşa'da mavi yemişe 145 bin liralık hibe!
Bursaspor Divan Kurulu Başkanı Sakder yeni projelerini açıkladı

En Çok Okunan Haberler

Altın fiyatlarında yeni zirve!

1 Aralık Çarşamba haftanın üçüncü gününde altın fiya...

Bursa'nın Keles ilçesinde yoğun kar yağışı

Bursa'nın Keles ilçesinde akşam saatlerinde başlayan...

Bursa Vali Yardımcısı Şeref Aydın'ın acı günü

Bursa Vali Yardımcısı Şeref Aydın'ın babası Selahatt...

Asgari ücrette kritik gün! Milyonlarca kişin...

İşçi, işveren ve hükümet temsilcilerinden oluşan Asg...

Her detayı içler acısı! Genç kızı yağmurun a...

Uşak'ta ehliyetine 2028 yılına kadar el konulan alko...

Bir kötü haber daha! Yüzde 300 zam bekleniyor

Kurdaki artış tüketici kadar üreticiyi de zorlamaya ...

Kara kış kapıda! Sıcaklıklar 12 derece birde...

1 Aralık Çarşamba günü beklenen hava durumuyla ilgil...

Bursa'da talaş siloları alev topuna döndü

Bursa'nın İnegöl İlçesi Organize Sanayi bölgesinde f...

İstanbul'da korkunç görüntü! Dev dalgalar ar...

İstanbul Büyükçekmece'de fırtına sebebiyle meydana g...

Bursa için 'acil' çağrı: Başkalarının hayatı...

1-7 Aralık tarihleri arasında kutlanan "112 Acil Sağ...

"Bundan sonra Mansur Bey dikkat etsin" diyen...

Ankara'da, Alparslan Türkeş'i anma etkinliğinde çıka...

Üretici ile market arasındaki fiyat farkı 9 ...

Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı ...

Bursa Ticaret Borsası Başkanı Matlı, büyüme ...

Bursa Ticaret Borsası (Bursa TB) Yönetim Kurulu Başk...

İçişleri Bakanlığı duyurdu! İki ilde yeni op...

İçişleri Bakanlığı, Ağrı ve Iğdır'da 910 personelle ...

Bursa itfaiyeden çevreci hamle

Bursa'da vatandaşların can ve mal güvenliğinin sağla...