Bursa’nın lezzetleri fethe hazır!

En sevdiğim döneme; sonbahar sezonuna ulaşmayı başardık…

Eylül ayı itibarıyla üzerimizdeki ölü toprağını atacağız.

Okulların açılmasıyla, şehre dönüş bize bu hareketliliği vadediyor.

Nitekim 18 Eylül’de Merinos’ta, 5. Bursa Gastronomi Festivali kapılarını açıyor.

Bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ mottosuyla düzenlenen festivalin programı yine dolu dolu.

Dün sabah festivalin lansmanındaydık.

Mesleğe başlamamla yaşıt olan Bursa’nın gastronomi yolculuğu, gözlem yapabilmem açısından benim için kıymetli. İlk düzenlendiği yıldan itibaren aksaklıklara, gelişime ve uyarıların dikkate alınışına şahit oldum.

Ve her sene hem başlangıçta hem de finalde bunu paylaştım.

Peki, 2026 organizasyonunda bizi neler bekliyor?

Sabah, lansmana özel hazırlanan Bursa menüsü ile karşılandık.

Her zaman olduğu gibi şehrin lezzetlerinin tanıtıldığı stant kurulmuştu; Bağdat hurma tatlısı, süt helvası, İnegöl cerrah fasulyesi, tahinli pide, cevizli lokum, cantık ve masaya gelince diğer yiyeceklerin hazır ola geçmesi gereken Bursa döneri…

Lezzet zenginliğine sahibiz ama bunu tanıtma konusundaki eksikliğimiz herkesin malumu.

Protokol konuşmalarında önceliği alan Turizm Tanıtma Birliği ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz söze; “İnsanlar gittikleri şehrin hikâyesini tanımak, tarlasından bahçesine o şehri hissetmek istiyor. 37 tescilli coğrafi işaretli ürün var. Bizim için asıl mesele bu ürünlerin tanıtımı değil; Bursa’nın kültürel mirası ile aktarılabilmesidir” diyerek başladı.

Festival kapsamında 10 ülkeden 12 kardeş şehrin Bursa’da bir araya geleceğini açıklayan Yılmaz, “2035 Bursa Gastronomi Vizyon Belgesi ve Bursa Turizm Master Planı ile şehrimizin gelecek rotasını çizeceğiz” diye de ekledi.

Bazen hiç yol alınmamış gibi duruyor ama çabaların bir karşılığı olup-olmadığını önümüzdeki süreçte göreceğiz.

***

Şehrin köklü tarihinden aldıkları ilhamla uluslararası büyük bir buluşmaya ev sahipliği yapmaya hazırlandıklarını belirten Bursa Büyükşehir Başkan Vekili Şahin Biba ise festivalin temasını Bursa’nın fethinin 700. yılı anısına “Fetheden Lezzetler” olarak belirlediklerini söyledi. Başkan Vekili Biba, “Bizim anlayışımızda fetih; yalnızca sınırları aşmak değil gönülleri kazanmak, damakları fethetmek, asırlık reçeteleri geleceğe taşımak ve Bursa’mızın eşsiz kültürünü, damak tadını dünya sofralarıyla buluşturmaktır” ifadelerini kullandı.

Tarihi süreci de özetledi:

“Orta Asya ve Anadolu'dan, Balkanlar ve Kafkaslardan gelen mutfak geleneklerinin Bursa'da harmanlandığını görüyoruz. Bu asırlık zenginliğimiz, bugün kentin dört bir yanında yaşamaya devam ediyor. Bursa döner kebabı, İnegöl köftesi, pideli köfte, tahinli pide, cantık, kestane şekeri, cevizli lokum, Mustafakemalpaşa peynir tatlısı, süt helvası, Keles sorgun peyniri, Gedelek turşusu, Gemlik zeytini. Coğrafi tescilli ürünlerimizin her biri farklı bir hikâyeden izler taşıyor. Bursa'nın yerel mutfak zenginliği, bugün çok daha geniş bir ürün ve yemek çeşitliliğiyle karşımıza çıkıyor. Geniş coğrafyaları ve farklı kültürleri aynı sofrada buluşturan 7 asırlık devasa bir lezzet mirasını Merinos Parkımızda dünya sahnesine çıkarıyoruz.”

***

3 gün sürecek festivalin programı yine dopdolu.

Festival yerleşkesinde toplam 165 stant ziyaretçileri ağırlayacak.

Park, Coğrafi İşaretli Yöresel Lezzetler Alanı (Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak), Ulusal Lezzetler Alanı (Kırmızı Sokak), Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve atölye alanları gibi tematik bölümlerden oluşacak.

Hatırlarsanız yemek yenilen bölümlerin tanıtım stantları arasında kalması ilk yıl tepki toplamıştı. Çözüm olarak karışıklığı gidermek adına bölümler oluşturuldu.

Bursa, 10 ülkeden 12 kardeş şehrin katılımıyla uluslararası bir gastronomi ve kültür buluşmasına sahne olacak.

KKTC’den Lefkoşa; Belarus’tan Mogilev; Bulgaristan’dan Pleven, Mestanlı ve Veliko Tırnovo; Bosna-Hersek’ten Saraybosna; Çin’den Ningbo; Tataristan Cumhuriyeti’nden Kazan; Moldova’dan Çadır Lunga; Kosova’dan Priştine; Ukrayna’dan Vinitsa ve Sırbistan’dan Novi Pazar’dan gelecek heyetler, Lezzet Atölyesi kapsamında kendi yörelerine ait yemekleri hazırlayarak ziyaretçilere ikram edecek.

Ana sahnede toplam 20 mutfak şovu ve söyleşinin yanı sıra üç konser düzenlenecek.

Ünlü şeflerin söyleşileri, şovları sahnede olacak. Akşam programlarında da konserler unutulmamış; ayrıntılara sosyal medya hesaplarından ve Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin internet sitesinden ulaşabilirsiniz.

***

Bakalım oluşacak kalabalığa karşı toplu ulaşımda bir düzenleme olacak mı?

Geri sayım başlasın…