24 yıl Bursa Kız Lisesi'nde matematik öğretmenliği yapan Ülkü Akyollu, 2 çocuk ve 4 torun sahibiydi.
Merhumenin cenaze namazı ikindi namazına müteakip OSB Camii'nde kılınan cenaze namazının ardından Balat Mezarlığı'nda defnedildi.
Akyollu'nun cenaze namazına, ailesi ve akrabalarının yanı sıra Nilüfer Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, eski bakanlardan Turhan Tayan, Osmangazi Belediyesi Meclis Üyesi İsmail Hakkı Arslan, Bursaspor Başkanı Ali Ay, İşadamı Hüseyin Özdilek ve çok sayıda vatandaş katıldı.