Eylülü iple çekiyoruz…

Yılın en sevdiğim aylarına hızla yaklaşmaktayız.

Yazın kavurucu sıcağını geride bırakmayı başardık mı sonbaharda geleneksel hâle gelen festivallerle yeniden sosyalleşmeye başlayacağız.

Bunlardan biri ‘Gastronomi Festivali.’

Gelenekselleşen festival için her sene halktan gelen talepler ve şikâyetler doğrultusunda yeniden düzenlemeler yapılıyor ve daha iyiye ulaşılması için çaba harcanıyor.

Peki, bu sene bizi ne gibi sürprizler bekliyor?

Ayrıntılara değinmeden önce bir kez daha ‘gastronomi’ kavramına değinelim.

Çünkü Bursa ile bağı hâlâ tam anlamıyla kurulabilmiş değil…

***

Gastronominin tanımı kitabi olarak şöyle:

“Yiyecek ve içeceklerin hijyen ve sanitasyon kuralları çerçevesinde belirli bir sistematik düzen içinde hazırlanarak göz ve damak tadına hitap edecek şekilde sunulduğu yemek kültürü veya yemek sanatıdır.”

Ancak buradaki püf nokta yalnızca yemek yapma sürecini değil, aynı anda lezzet, sunum, beslenme ve kültür boyutlarını da kapsamasıdır.

Yiyeceklerin tarihini ve farklı kültürlerdeki sosyal anlamını inceleyen gastronomi, bireylerin yemeğe sanatsal ve bilimsel bir bakış açısıyla yaklaşmasını sağlamaktadır.

Tabii Bursa’da şimdiye kadar düzenlenen gastronomi festivallerinde asıl hedef; şehrin geleneksel tatlarını yeniden canlandırmak, tanıtmak ve turizme katkı sunmaktı.

Merinos’ta düzenlenen etkinlikler vatandaş için hep piknik havasında geçti.

Elbette bu sürece uyum sağlanabilmesi için yıllarca sürdürülmesi böylece toplumda bu anlayışın yerleşmesi gerekiyor.

Zira döner ve kebap dışındaki lezzetlere yönelim gösterebilmemiz genetik kodlarımızdan ötürü biraz zor gibi…

-Yanlış anlaşılmasın şikâyetçi değilim.-

Gelelim 26 Eylül’e…

***

Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin kentin köklü mutfağını, üretici gücünü ve zanaatkârlık geleneğini öne çıkarmak ve dünyaya tanıtmak amacıyla düzenlediği ‘Uluslararası Gastronomi Festivali’nin 4’üncüsü, bu yıl 26-27-28 Eylül tarihlerinde ‘Rota yeniden oluşturuluyor’ temasıyla Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde düzenlenecek.

Festivalin tanıtım toplantısı, Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey'in yanı sıra Başbakan Yardımcılığı ve Dışişleri Bakanlığı görevlerinde bulunan Murat Karayalçın, CHP İl Başkanı Nihat Yeşiltaş, Mudanya Belediye Başkanı Deniz Dalgıç, Türkiye'yi gastronomi alanında temsil eden ünlü isimlerin, yazarların, ulusal ve yerel gazetecilerin katılımıyla Mudanya Montania Hotel’de gerçekleştirildi.

Başkan Bozbey ayrıntıları paylaştı:

“Festivalden 2 gün önce 3 uluslararası şef, 3 Türk şef ve 5 sosyal medya fenomeninden oluşan özel ekip, ilçelerimizde üreticilerle buluşacak.

Çocuklar için hazırlanan alanlarda ‘minik şef’ etkinlikleri olacak.

Gastronomi temalı fotoğraf yarışması yapılacak.

Festival boyunca ilçe belediyeleri, kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve Bursa yemekleri sunan işletmeler başta olmak üzere Bursa lezzetleri ile yabancı kardeş şehirlerimizin lezzetlerini kapsayan stantlar da lezzet tutkunlarını bekliyor olacak” dedi.

Geçen sene kadın kooperatifleri festivale damga vurmuştu.

Yine aynı başarıyı göstereceklerine eminim.

Umarım onlara tahsis edilen sokak değiştirilmez!
Yerleşim planı henüz paylaşılmadığı için bu konu hakkında bilgi veremiyorum.

***

Başkan Bozbey; ‘Lezzet Durağı’, ‘Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi’ ve ‘Bursa Gastronomi Kitabı’ çalışmalarını da müjdeledi.

4.Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali’yle kenti gastronomiyle büyüten uzun soluklu bir yolculuğun güçlü adımlarını attıklarını vurgulayan Başkan Bozbey, “Kentimiz için hedeflediğimiz turizm vizyonuna katkı sağlayarak, Bursa’mızı dünyada adından söz ettiren bir miras kent yapacağımıza inanıyoruz. Festivalin hayata geçmesinde emeği olan herkese teşekkür ediyorum. Güçlü tarımı ve köklü gelenekleriyle Bursa’mız, geleceğe ilham verebilecek büyük bir potansiyele sahiptir” sözleriyle konuşmasını tamamladı.

***

Tabii turizm için tek ihtiyacımız festivaller, yarışmalar, şenlikler, konserler vb. değil.

Gerekli düzenlemelerin yapılması -ulaşım, konaklama vb.- ve gece de yaşayan bir kentin oluşturulması lazım.

Yine de Gastronomi Festivali’nin şehre hareket kattığı aşikâr.

O halde eylülü iple çekmeye başlayalım…