Mudanya’da zeytinyağı buluşması

Mudanya’nın köklü zeytincilik geleneği ve uluslararası başarı kazanan Mudanya Zeytinyağı markası, Çepni’de düzenlenen etkinliklerle tanıtıldı. Mudanya Belediyesi’nin ev sahipliğinde Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası’nda gerçekleştirilen tadım ve gezi programında, yerel üretimin önemi, zeytinyağının kalitesi ve Mudanya’nın bu alandaki marka değeri öne çıktı. Fabrika gezisinden uzman eşliğinde tadıma, gastronomi etkinliklerinden çocuk atölyelerine uzanan program, her yaştan katılımcıyı zeytin kültürüyle bir araya getirdi.

Buluşmaya Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, zeytin ve tarımsal kalkınma kooperatiflerinin temsilcileri, TARIM AŞ yöneticileri, muhtarlar, üreticiler ve çok sayıda vatandaş katıldı.

Program kapsamında düzenlenen fabrika turunda katılımcılar, ödüllü Mudanya Zeytinyağı’nın zeytinden şişelemeye uzanan üretim sürecini yerinde inceledi. Zeytinlerin sıkım aşamalarına tanıklık eden katılımcılar, “Zeytinyağlı Soğuk Meze” atölyesinde zeytinyağının gastronomideki farklı kullanım alanlarını deneyimledi.

ÖDÜLLÜ ZEYTİNYAĞININ SIRLARI ANLATILDI
Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Gıda Mühendisi Birsen Can, “İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı” başlıklı söyleşisinde kaliteli zeytinyağını ayırt etmenin inceliklerini anlattı. Katılımcılarla birlikte uygulamalı tadım gerçekleştiren Can, zeytinyağının kalitesini belirleyen meyvemsilik, acılık ve yakıcılık özellikleri hakkında bilgi verdi. Zeytinyağının beslenmedeki önemine, dünya pazarındaki değerine ve doğru saklama koşullarına da değinen Can, şunları söyledi;

“Zeytinyağı dünyanın peşinde olduğu, ancak küresel nüfusun yalnızca yüzde 3’lük bir kesiminin düzenli olarak tüketebildiği son derece kıymetli bir gıdadır. Sıradan bir yağ olarak görülmemelidir. Kalitesini koruyabilmesi için 18 derecenin altında saklanmalı; ısı, ışık ve nemden korunmalıdır. Plastik ambalajlara kesinlikle temas ettirilmemeli; paslanmaz krom tanklarda ve koyu renkli cam şişelerde muhafaza edilmelidir.”

Etkinlik alanında çocuklar için düzenlenen doğa temalı atölyelerde iszeytinin hikayesi uygulamalı olarak anlatıldı. “Dans Eden Sıvılar” bilim deneyi, “Dalından Sofraya” zeytin kırma etkinliği ve “Zeytin Tacı” tasarım atölyesi yoğun ilgi gördü. Zeytinleri kendi elleriyle kırıp kavanozlayan çocuklar, kentin kadim tarım kültürüyle bağ kurdu.